パクチーといえば、独特な香りがするエスニック料理には欠かせない香草だ。最近はスーパーマーケットなどでも手軽に買えるようになり、パクチー好きも増えてきた。そこで料理研究家・栗原心平氏がYouTubeチャンネル『ごちそうさまチャンネル』で紹介していた「パクチーパスタ」を編集部でも作ってみた。
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■パクチーをたっぷり使ったパスタ
（画像＝『Sirabee』より引用）
2人分の材料はこちら。
パクチー：20g
にんにく：2片
赤唐辛子：小さじ1/2
ナンプラー：大さじ1/2
塩：小さじ1/3
オリーブ油：大さじ3
パスタ：180g
パルミジャーノチーズ：適量
パクチーとナンプラーのシンプルな味付け。パルミジャーノチーズは、パルメザンチーズで代用可能だ。