「人類みな麺類」松村貴大と「一風堂」河原成美氏、ラーメン女子・森本聡子氏が協業で実現！女性店主のラーメンポップアップストア 「人類みな麺道」 梅田の一風堂 梅田店の２階にOPEN！
3/29（金）～約２ヶ月間出店するトップバッターは仙台「中華そば さかうち」！
大阪行列No.1ラーメン店「人類みな麺類」を運営するUNCHI株式会社(本社:大阪市淀川区、代表取締役:松村貴大)は、株式会社力の源ホールディングス（本社：福岡市中央区、代表取締役社長：山根智之）が運営するラーメン店「一風堂」と協業し、日本各地の女性店主によるラーメン店が約2ヵ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア「人類みな麺道」（読み：じんるいみなめんどう）をオープンいたします。
当店のコンセプトは大阪発祥の行列のできるラーメン店「人類みな麺類」創業者の松村貴大と「一風堂」創業者の河原成美(かわ はらしげみ)氏、ラーメン 女子創始者・森本聡子(もりもとさとこ)氏の三者がラーメン業界のより良い未来のために意見を出し合って決定。ラーメン店が成長するための「道場」のような場にしたいという想いを込め、「人類みな麺類」のブランド名をもじり「人類みな麺道」と名付けました。2024 年3月29日(金)、大阪府大阪市北区梅田の「一風堂 梅田店」2階にオープンします。
もっと女性が輝くラーメン業界へ
1980年代、福岡のラーメン業界では「3K」(くさい、汚い、こわい) が当たり前でした。そんな中で河原氏は、「女性やカップルも入りやすい店舗」を目指し、「一風堂」を創業。臭みのないとんこつスープや、ジャズの流れる木目を基調とした清潔感のある店内、活気あふれるおもてなしの接客は、女性やカップルのみならず家族連れのお客様をも魅了してきました。しかし、業界全体を見ると未だラーメンの消費層は男性が多くを占め、働き手も男性中心のラーメン店が多い現状があります。「人類みな麺道」は、日本各地で愛されている女性店主のラーメン店を大阪・梅田という情報発信地で知っていただくことで、地方のラーメン店の知名度を上げるだけでなく、もっと女性が輝けるラーメン業界づくりを目指します。
トップバッターは仙台のラーメン店 仲良し母娘が営む「中華そば さかうち」
「人類みな麺道」オープンの3月29日(金)から出店するトップバッターは、宮城県仙台市若林区の「中華そば さかうち」。森本氏のイチオシラーメン店として選出されました。もともと製麺所をお一人で経営していた店主の坂内順子氏が、取引先のラーメン店を訪ねるうち に、自分でもラーメンを作りたくなったことがきっかけで 2010 年にオープン。開店後は母娘で試行錯誤を繰り返し、今では多くのお客様から愛されるお店へと成長しました。丁寧に取った和ダシのシンプルで優しい味わいが特徴の中華そば店です。
《写真：生姜・煮玉子入り 中華そば 醤油》
今回の特別出店では「中華そば さかうち」のラーメンを一風堂商品開発チームが徹底再現。店主らが母娘で磨きをかけてきたラーメンを、 梅田の地で全国からのお客様へ大切にお届けします。看板メニューは、「生姜入り中華そば 醤油」と「背脂入り中華そば しお」。お好みに合わせて「煮玉子」「メンマ」などの追加トッピングもお選びいただけます。
《写真：背脂・煮玉子入り 中華そば しお》
■店舗情報
店名：「中華そば さかうち」
住所：宮城県仙台市若林区若林 6-1-10
創業：2010年9月24日