・ 名古屋コーチンの鶏チャーシュー
素材本来の旨味とやわらかさを惜しげもなく感じさせてくれる鶏むね肉は、以前、追いこうじみそらーめん販売の際にコラボレーションが実現し、現在もご縁あるハナマルキ様の「液体塩こうじ」を使用しております。日本三大地鶏の名古屋コーチンからでる旨味とジューシーさがあり、まるで鶏もも肉を食べているような食感を実現いたしました。
鶏そぼろのこだわり
名古屋コーチンを丸ごと使用した贅沢な鶏ミンチ。鶏・軟骨・もも肉・皮の配合がどの塩梅が最良かを何度も試作いたしました。その特徴的な食感で食べ応えのある鶏そぼろは、甘辛く煮た秘伝の特製ダレと相性が良く、箸が止まらなくなるおいしさです。
江戸菜
小松菜の改良品種である江戸菜は、筋っぽさがなく、クセのない味わいとシャキシャキとしたみずみずしい食感が特長です。
穂先メンマ
麻竹の中でも特に柔らかい先端部分を使用しており、通常のメンマよりもさらに柔らかな口上がりです。
<名古屋コーチン鶏だし醤油らーめん 1,100円（税込）>
その名の通り、名古屋コーチンを全面に感じられる一杯です。少しとろみのあるスープが麺によく絡み、さらに名古屋コーチン軟骨のコリコリ感がアクセントで食感が面白く、コクを感じられます。食べ進めると具材ひとつひとつが役割を果たしているような一体感を織りなすらーめんに仕上げました。
おすすめトッピング
・トッピング・そぼろ増し 150円（税込）
・トッピング・チャーシュー 2枚200円（税込）
・鶏チャーシュー（おつまみ）390円（税込）
＜名古屋コーチン鶏そぼろご飯 350円（税込）＞
甘辛く煮た名古屋コーチンそぼろが白米を包み込むマリアージュを楽しめる「そぼろご飯」。単体でお召し上がりいただいても十分に旨味を感じますが、開発者のオススメはらーめんスープを浸すと、さらにうまさ倍増です。
名古屋コーチン鶏だし醤油らーめんとそぼろご飯 1300円（税込）
自慢のスープとそぼろご飯のマリアージュを楽しんでいただきたい、開発者の想いでお得なセットをご用意いたしました。
【商品概要】
『名古屋コーチン鶏だし醤油らーめん』
販売期間：2023年3月1日(金)～5月31日（金）
価格：1100円（税込）
※期間限定商品のため、予告なく販売を終了する場合がございます。
【販売店舗】
<東京>
新橋エリア ：麺処直久 新橋店
新宿エリア ：らーめん直久 新宿西口店
青山エリア ：らーめん直久 青山店
新木場エリア ：らーめん直久 新木場店
多摩エリア ：麺処直久 聖跡桜ヶ丘店
<神奈川>
横須賀エリア：らーめん直久 久里浜店
＜千葉＞
柏エリア：麺処直久 モラージュ柏店
幕張エリア：麺処直久 プレナ幕張店
※他FC運営店舗では、順次販売予定です。
・ 「銀座直久」のこだわり
先代が口癖のように言っていた、
「早い、安い、うまい」「食べ物は三度三度のもの、安くてうまく、健康的なものでなければならない」
創業百余年、その言葉と意志を受け継いできたこだわりの「らーめん」。
名古屋コーチンを身付きで炊き出し、旨味とコクを引き出したすっきりとした正統派スープと、自社の製麺所で十分に練り上げ、熟成をさせて打ち込む麺、そしてスープと麺を引き立てる具材もこだわり、それらが織りなす、旨さと深みの「らーめん」をぜひご賞味ください。