釣果レシピ・寒バエの南蛮漬け
1 お尻からつまようじなどで切れ目を入れてお腹を押すと出てくる内臓を絞り出す。
2 良型や骨が気になる場合には頭を落とす。
3 サッと水洗いし、水気を切る
4 魚全体に片栗粉をまぶし、160度の油で二度揚げする
5 南蛮酢にスライスした玉ねぎ、細切りしたピーマン・ニンジンなどを入れてある中に、二度揚げした寒バエを漬け込む
6 漬け込む時間は好みで
寒バエの南蛮漬け（提供：週刊つりニュース西部版APC・藤本繁樹）＜週刊つりニュース西部版APC・藤本繁樹／TSURINEWS編＞
