東京湾の船イシモチ釣りで良型ばかり本命52匹手中【金沢八景・黒川丸】

『TSURINEWS』より

イシモチの豪快さつま揚げ

たくさん釣れたので、贅沢に新鮮なイシモチ30匹を使い、さつま揚げを作りました。作り方は、20～25cmのイシモチ30匹のウロコを取って3枚に卸し、腹骨のみ取り除き、粗めにみじん切りにしてボールへ。

下処理は小骨取らず、皮も引かずの手抜き、ではなく豪快な手法で。卵3個と塩小さじ1、味噌小さじ1を入れ、よく馴染ませ、3回に分けてフードプロセッサーでペースト状に（我が家の機械は小型なので3回に分けた）。適当な大きさ・形にし、170度の油でキツネ色になるまで揚げてできあがり！

薄い味付けでわさび醤油チョンが好み（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）

食べきれない分は小分けにして冷凍保存しました。おでんを作る際に入れようと思います。

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＜尾崎大祐／TSURINEWSライター＞

▼この釣り船について
黒川釣船店

東京湾の船イシモチ釣りで良型ばかり本命52匹手中【金沢八景・黒川丸】

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