フランスで修行し、注目される北村啓太氏

北村シェフは滋賀県生まれ。辻調理師学校卒業後、小田原「ラ・ナプール」「レ・クレアシヨン・ ド・ナリサワ」にて8年間、成澤由浩シェフに師事した。

2008年渡仏し、「ピエール・ガニェール」「シェ レザンジュ」などの名店を経て、「オウ・ボン・アクーユ」にてシェフに就任。2017年からパリ2区「エール」にてシェフを務め、2019年より5年連続『ミシュランガイド フランス』にて1つ星を獲得している。

旬の食材だけがもつ鮮やかな味わいから発想をふくらませた、季節の香りや風景が堪能できる一皿を楽しみたい。

apothéose
開業日：11月21日（火）
所在地：東京都港区虎ノ門2-6-2 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー49階（TOKYO NODE内）
営業時間：17:30〜23:00（19:30L.O.）
定休日：日・月

（田原昌）

※表示価格は税込、サービス料別
※料理はイメージ。仕入れる食材により異なる