オーストリア料理はどんなものかと聞かれて、答えることができますか？ 同じヨーロッパの料理でも、フランス料理やイタリア料理などと比べ、答えられる人はあまりいないのが現状でしょう。
この記事では、オーストリアの食文化から始まり、代表的な料理、現地で食べた本場のオーストリア料理まで詳しくご紹介します。
音楽の街・ウィーンを中心に見どころ満載のオーストリア旅行計画をしている方も多いと思います。どんなオーストリア料理が食べられるのか、予習しておくのにもおすすめですよ。
目次
1. オーストリアの食文化
2. オーストリア料理はどんなもの？
1. オーストリアの食文化
オーストリアの主食は「パン」です。
首都ウィーンの駅構内だけでも「ANKER」という有名なチェーン店を始めとするベーカリーが、5軒ほどあります。
ベーカリーに立ち寄り、紙袋に入ったパンとコーヒーを持って仕事や学校に行く姿が印象的でした。家庭によって食文化は異なりますが、一般的に朝食と夕食が軽め、昼食をしっかり食べる習慣があるそうです。
また、カフェも日常生活の一部となっています。
ウィーンには伝統的なカフェが多く、世界的なチェーン店はあまり見かけませんでした。カフェの種類が多く、どのお店に行こうか悩んでしまいます。
実際に利用した「Cafe Central」でも、「ウィーンでカフェを選ぶのは非常に難しい」と、ウェイターさんが仰っていました。
2. オーストリア料理はどんなもの？
ヨーロッパの中央に位置するオーストリアには、周辺諸国から影響を受けたさまざまな料理が存在します。
たとえば、ミラノから伝わった「ウィンナーシュニッツェル」やハンガリーからの「グヤーシュ」、スイスがおそらく起源だろうといわれている「コルドン・ブルー」など。
中でも「ウィンナーシュニッツェル」は、オーストリアでとても親しまれています。
レストランのメニューにあるのはもちろん、周りを見渡せば、誰かしら食べているような感じでした。ファーストフードスタイルで「ウィンナーシュニッツェル」を提供するお店「WienerWald」もあるくらいです。
また、地域によって食べられる料理にも違いがあります。
例えば、ハプスブルク家の影響が強いウィーンには、「ザッハートルテ」を始めとするケーキが数多く存在します。
カフェのショーケースにずらりと並んだケーキを見ると、どれも美味しそうで、見ているだけでも幸せな気分になれました。
「ザッハートルテ」は日本でも有名です。しかし、それ以外にも見たこともないケーキがこれでもかと陳列されており、目移りしてしまいます。
ウィーンから離れ、湖に近い街・ハルシュタットに行けば、魚料理がメイン料理として多く登場します。
旧市街が世界遺産に登録されている「ザルツブルク」では、「ザルツブルガーノッケルン」という名物菓子をあちこちで見かけました。
このように、オーストリア料理は周辺の国々から影響を受け発展したものと、地域独自の郷土料理が存在します。
