秋にお試しを

戻りガツオのピークである秋の今、その食味は最高と言っても過言ではありません。

居酒屋やスーパーなど色々なところで目にすることが出来ると思います。

まだ食べたことが無い人は是非この秋、チャレンジしてみて下さいね。

『イシガツオ』は魚種名ではなく【不味いカツオ】のこと　見分けるのは困難？

カツオより美味いカツオ『スマ』が回転寿司に登場　今後は養殖普及に期待

日本各地にある「雑節」の魅力　だしの素はカツオだけじゃなかった？

＜近藤 俊／サカナ研究所＞