ナイル株式会社（本社：東京都品川区、 代表取締役社長：高橋飛翔、 以下ナイル）が運営する「かんたん宅食ガイド ラクタさん」にて、ミールキット（※）を利用する男女660人を対象に、2023年9月12日〜9月19日の期間で、ミールキット利用者の生活実態に関するアンケート調査を実施しました。
■調査結果
自宅での食事の際は「できるだけ自炊をしたい」が9割超
ミールキットの利用頻度は「3日に1回以上」が半数超え
ミールキットで最も注文するのは「自分では普段作らないメニュー」
ミールキットを使うタイミングは「調理時間を短縮したい時」が半数以上
ミールキットを利用しない日も「自分で調理する」が半数以上
ミールキットを使わない日の自炊は「1食1,000円未満」が50.7％
ミールキット利用者の買い物頻度、「週に1回以下」が約4割
※食材と作り方（レシピ）などが一式入っている料理セット
■ミールキット利用者の約半数が、最低3日に1回はミールキットを利用
現在ミールキットを利用中の660人に、自宅で食事する際は自宅で調理したものを食べたいと思いますか？と聞いた結果、「まあまあそう思う（49.8%）」、「とてもそう思う（47.1%）」と、96.9％が自炊をしたいとの意見でした。
9割以上の人が、自宅で食事を取る際はできるだけ自宅で調理したものを食べたいと考えているようです。デリバリーやお惣菜、お弁当などではなく、手軽に調理できるミールキットの需要が高いことがうかがえます。
■ミールキットの利用頻度は「3日に1回以上」が半数超え
利用頻度を尋ねた結果、最も多かったのは「週4回以上（26.1%）」、次いで「2～3日に1回程度（24.4%）」、「週に1回程度（18.6%）でした。
約半数の人が、3日に1回以上ミールキットを食事に取り入れているようです。
「月2回程度（8.8%）」、「月1回（7.3%）」、「月1回未満（7.7％）」をあわせると、利用頻度が週1回未満の人は23.8%でした。また、「不定期」は7.1%となっています。
全体の約3割が、利用頻度はあまり高くないが、必要なタイミングでミールキットを利用していると考えられます。
■ミールキットで最も注文するのは「自分では普段作らないメニュー」
普段どのようなメニューをミールキットで頼むかを尋ねたところ、最も回答が多かったのは「自分では普段作らないもの（26.8%）」、次いで「普段から作るような馴染みのあるもの（25.0%）」、「調理工程が比較的簡単なもの（24.4%）」でした。
ミールキットを活用しながら、普段自分では作らないメニューを作り、日々の食事を豊かにしている人が多い傾向にあることがわかります。
■ミールキットを使うタイミングは「調理時間を短縮したい時」が半数以上
普段、どんな時にミールキットを利用するのか聞いてみると、「調理時間を短縮したい時（345人）」が最も多く、全体の52.3%を占める結果でした。
次いで、「新しいレシピや食材を試したい時（233人）」、「自分以外に調理を任せたい時（218人）」、「買い物へ行く時間がない時（212人）」です。
ミールキット利用のメリットは、レシピを考えたり食材を準備する時間を省けることです。下処理などの面倒な工程も少なく、15～30分以内に調理することができます。
時間がない時や他に時間を確保したい時にでも、手軽に自宅で美味しいメニューが作れるミールキットは最善な選択肢と考えている人が多いと言えます。
■ミールキットを利用しない日も「自分で調理する」が半数以上
ミールキットを利用しない日の食事について尋ねると、最も回答が多かったのは「自分で調理する（45.2%）」、次いで「自分以外の人が調理する（23.3%）」、「作り置きのものから食べる（16.7%）」でした。
外食やデリバリー、コンビニ等を利用すると回答した人は2割未満です。
ミールキットを利用している人は普段から自分で調理している人が多く、忙しくても自分で調理したものを食べられるよう、時短のためにミールキットを利用しているようです。
■ミールキットを使わない日の自炊は「1食1,000円未満」が50.7％
ミールキットを利用しない日は「自宅で調理する」と回答した298人に、ミールキットを使わない日の1食あたりの食費を尋ねたところ、最多は「500円以上、1,000円未満」で33.6％でした。
次いで「1,000円以上、2,000円未満（24.8%）」、「500円未満（17.1％）」、「2,000円以上3,000円未満（11.4%）」、「3,000円以上（6.4%）」の結果となっています。
ミールキット代を含めた毎月の食費は、「2万円以上、3万円未満（26.4%）」が最も多く、次いで「1万円以上、2万円未満（20.3%）」、「3万円以上、5万円未満（19.1%）」という結果でした。
世帯人数に関わらず、8割近くが毎月の食費を5万円未満に抑えているようです。
世帯人数別の内訳をみると、世帯人数が2人以下では、ひと月あたり3万円未満が7割を占めていました。また、世帯人数が3～5人では約半数が3万円以上、6人以上では3割近くが月10万円以上と回答しています。
