海のない滋賀県で「バナメイエビ」を養殖　「おうみ海老」としてブランド化

外食産業での幅広い活用に期待

これまで、「バナメイエビ」といえば、回転寿司チェーンなどがメインの使用シーンでした。

しかし、品質の高い「おうみ海老」なら、高級な寿司店や、料亭、ホテルなどこれまで「バナメイエビ」を使っていなかった施設や飲食店での活用も期待ができそうですね。

ワボウ電子について

ワボウ電子株式会社は、自然豊かで歴史と文化の町である滋賀県長浜市に拠点を置き、これまでプリント基板などの電子機器の製造や電子部品の組み立てなど、日本の各種産業の発展に貢献。

安心安全な製品を作る製造業の立場で日本を取り巻く食糧事情に触れると、輸入される食材の中には環境破壊の要因となっているものや、過剰な薬剤使用による危険性等の懸念が存在することに気づきます。

そこで、これまで製造業で培った考え方や取り組みを活かした国産で安心安全な食品を作り出したいと考え、2020年からバナメイエビの養殖、販売事業を展開されている会社です。

＜河野陸／TSURINEWS編集部＞

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