UNCHI株式会社が運営するラーメン店「人類みな麺類（大阪・南方）」と澤田州平が総料理長を務める大人気ミシュラン一つ星中華「中国菜 エスサワダ」のコラボレーションブランド「人類みな麺類とエスサワダ」が7月14日18時00分〜、心斎橋PARCOに2年間の期間限定でオープンしました。「人類みな麺類」の醤油ラーメンをベースに、澤田シェフが独自のスパイスを調合したこれまでに無い新感覚の「薬膳ラーメン」をご提供します。
UNCHI株式会社（本社： 大阪市淀川区、代表取締役：松村貴大）が運営するラーメン店「人類みな麺類（大阪・南方）」は 、株式会社セブンスイノベーション（本社：大阪市北区、代表取締役：澤田州平）が運営し澤田州平が総料理長を務める大人気ミシュラン一つ星中華「中国菜 エスサワダ」のコラボレーションブランド、「人類みな麺類とエスサワダ」を7月14日18時00分〜、心斎橋PARCOに2年間の期間限定でオープンしました。
「人類みな麺類とエスサワダ」で提供するラーメンは、大阪行列No.1ラーメン店「人類みな麺類」の醤油ラーメンをベースに、澤田シェフが独自のスパイスを調合したこれまでに無い新感覚の「薬膳ラーメン」を提供いたします。使用するラーメン鉢もこだわり、陶芸家 玉山弘季（陶芸工房 Tama atelier 代表）が作り上げました。テーマは"バキバキ"で、破壊と想像を繰り返し薬膳ラーメンとの調和を目指した究極の陶器です。
☆「中国菜 エスサワダ」澤田州平さんと「人類みな麺類」松村の開発秘話をYoutubeで公開中☆
イベント紹介ページでYoutubeがご覧いただけます！
・人類みな麺類について
2012年4月12日に大阪市淀川区西中島にオープンして以来、全粒粉入りの自家製麺、極厚のとろとろチャーシュー、分厚いメンマが人気で、週末50人以上の行列を作る大阪代表ラーメン店として地位を確保。現在、ルクア大阪に「人類みな麺類 Premium」、東京恵比寿に「人類みな麺類 東京本店」を出店しています。
