【北区植木町】豚骨ラーメンなのにあっさり！？なめらかさがたまらないえぼし家の豚骨スープ

目次
製法だけではない、なめらか豚骨の秘密
 思いやりの結晶

製法だけではない、なめらか豚骨の秘密

えぼし家のスープは豚の頭骨のみを使用しており、豚骨を炊く時の火はガスではなくバーナーを使用されています。ガスよりもバーナーの方が、火力が高いことが理由とのことです。

下ごしらえの段階から丸一日かけ、

高い火力で何度も炊く作業を繰り返し、煮込む。そしてさらに熟成！

こうして、なめらかな豚骨スープが完成します。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

この全ての工程を、数日かけて行うとのこと！

ここまで時間をかけられていると、こだわりと情熱を感じます！

また、スープを作る場所、通称「スープ小屋」。ここはお客様にも見えるようガラス張りになっていました！

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

「お客様に安心して食事していただきたい」という思いから、作る過程が見えるようにされているとのこと。

お店に入った時に感じた床の綺麗さ、オープンにされているスープ小屋の壁、隅々まで徹底された清掃が、お客様への安心に繋がると感じました。

思いやりの結晶

優しくなめらかな豚骨ラーメン、その秘密は、時間をかけてこだわり抜いた製法、細部まで行き届いた清掃、そして何より、お客様に安心できるラーメンを提供したいという精神からなる真心そのものでした！

ぜひ一度、えぼし家の熱い思いが詰まった優しさ溢れる豚骨ラーメンを食べてみてはいかがでしょうか。

住所	〒861-0132 熊本市北区植木町植木100-16
営業時間	10:40~21:00(20:30LO) お客様の入り次第では、早めに閉めることもあり。
店休日	月曜・火曜
駐車場	有
電話番号	096-272-7003

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