ラーメンには、味噌・醤油・豚骨・塩など、さまざまな種類があります。
豚骨ラーメンと言えば、こってりとしたパンチが効いたスープが特徴的ですが
今回ご紹介する植木町にある「えぼし家」の豚骨ラーメンは、とにかくなめらか！ご紹介します。
大きい看板が目印
国道3号線を熊本市内から山鹿方面へ進むと右にえぼし家があります。
TSUTAYA植木店の向かいです。
「熊本らーめん えぼし家」という大きな看板が掲げられています。
（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）
店内は、4人掛けテーブル２つ、2人掛けテーブル３つ、カウンター12席。
（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）
ラーメン屋というよりはカフェを彷彿とさせるような、そんな落ち着いた雰囲気漂う店内です。
（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）
ラーメン屋さんの床は油で滑りやすいと感じることが多いのですが、えぼし家の床はそれが感じられません。清掃が行き届いていることが伺えます。
メニューはこちら。
（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）
なんだか趣があるメニュー表です。
実食
今回は王道のらーめんを注文しました。
（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）
麺は中細ストレート麵です。
中細でありながら、もちもちとした食感で食べ応えがあります。
（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）
続いてスープ。
（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）
一口すすると、口に広がるすごくなめらかな味わい！
優しい口当たりで甘みがあり、豚骨特有の重さがなく食べやすい。
ただあっさりしているだけでなく、豚骨の味も逃がさずしっかりと保たれています。
