味しめじ
次に「味しめじ」という言葉について見ていきましょう。
「味しめじ」のシメジはホンシメジのこと
「味しめじ」のシメジはホンシメジのことを指します。
しかし、もともとシメジはヒラタケシメジを指していました。
実はこの「味しめじ」には複雑な背景が絡んでいます。
次の項目でさらに詳しく見ていきましょう。
かつては「ブナシメジ」が「ホンシメジ」だった？ややこしい名前問題
「味しめじ」のシメジはもともとヒラタケシメジのことを指していたそうです。
しかし、このヒラタケシメジはシメジとはまた別物だったとされています。
事実、ヒラタケシメジはヒラタケをシメジ状に栽培したものを指します。
そのため、シメジとは言っても別のキノコを指していたわけなのです。
その後、本物のシメジとしてブナシメジが登場しました。
さらに、そのブナシメジの高級品種としてホンシメジが生産されるようになっていきました。
それ以降「味しめじ」はそれらホンシメジを指すこととなったわけです。
その一方でもともとはヒラタケシメジを指していたため、「味しめじ」がどのキノコを指すのかわかりにくくなってしまったのです。
このように非常にややこしい名前問題が絡んでいます。
まとめると今で言う「味しめじ」は高級品種のホンシメジを指すということです。
その一方、昔はシメジではないヒラタケシメジのことを指していたということになります。
まとめ
「香り松茸味しめじ」はそれぞれ長所があるという意味です。
文字通り、マツタケの長所は香りであり、シメジの長所は味であることを言ったことわざです。
しかし、マツタケはそのままですが、シメジはもともと別のものを指していたとされています。
今ではホンシメジを指すのですが、かつてはヒラタケシメジを指していたなど少しややこしい状況となっています。
提供元・FUNDO
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