コーヒーの世界は奥深い。豆の種類や産地、ローストやドリップの時間・方法など、わずかな違いでその味は驚くほどに変わる。そのため、コーヒーを提供するカフェは独自の切り口から“美味しさ”を追求するのが常だ。
東京都内でこだわりのコーヒーを提供する最新カフェをピックアップ。コース形式で提供する店や、コーヒーカクテルが味わえる店など、個性的な店舗を紹介する。
「Café Apéro（カフェ アペロ）」提供メニュー一例
目次
・＜蔵前＞コース形式でコーヒーを味わえる「Lonich,」
・＜渋谷＞「AIR DRIP COFFEE SHIBUYA」で“水”の違いを楽しむ
・＜狛江＞コーヒーを“学ぶ”なら「堀口珈琲 狛江店」へ
・＜下北沢＞「猿田彦珈琲 下北沢店」でコーヒーカクテルを堪能
・＜西麻布＞「Café Apéro」でコーヒー＆ワインを
＜蔵前＞コース形式でコーヒーを味わえる「Lonich,」
今年4月、「コーヒー体験をデザインする」をコンセプトに掲げるクリエイティブコーヒーブランド「Lonich,（ロニック）」の1号店が、蔵前にオープンした。
同店は、「クオリティカウンター」と「クリエイティブカウンター」という、趣の異なる2つのカウンターを備える。
「クオリティカウンター」では、常時10種類前後のトップスペシャルティコーヒーの中から、バリスタがコーヒー豆を紹介。ゲスト一人ひとりの好みやその日の気分を踏まえ、その場で1杯ずつ抽出する。
いっぽう「クリエイティブカウンター」は、パーソナルバリスタがコース形式でトップスペシャルティコーヒー、シグニチャービバレッジおよびフードペアリング用のスイーツを提供する。
なおクリエイティブカウンターは予約サイトからの事前予約が必要なので、来店予定を立てる前にあらかじめチェックしておこう。
Lonich,
所在地：東京都台東区蔵前1-7-4 Kビル 1F
営業時間：8時〜19時（土日祝日は9時から営業）
常時3種類のコースから選べる
＜渋谷＞「AIR DRIP COFFEE SHIBUYA」で“水”の違いを楽しむ
今年4月にオープンした「AIR DRIP COFFEE SHIBUYA」は、“空気からつくった水”でコーヒーを淹れるという面白いカフェ。
同店は、空気から水をつくる「空気製水機」の開発を行う、アクアム社が運営している。
同店では、空気製水機でできた水を使って、一杯ずつ丁寧にコーヒーをハンドドリップ。
ハンドドリップコーヒーは、空気からつくる水と相性抜群のオリジナルブレンド「Air Drip Blend」や、愛知県日進市に拠点を構える「豆楽」で丁寧に焙煎されたブラジルやエチオピアなど各国のスペシャルティコーヒーを味わえる。
ハンドドリップコーヒーのほかは、エスプレッソやカフェラテ、コールドブリューなども用意。
コーヒーと相性の良い焼き菓子には、自由が丘の「Numéro 5 Paris（ヌメロサンク・パリ）」が手がけるカヌレやフィナンシェ、マドレーヌ、さらに6種のフレーバーから選べるパウンドケーキを。
美味しいスイーツと共に、“水”の違いによるコーヒーの味を体感してほしい。
AIR DRIP COFFEE SHIBUYA
所在地：東京都渋谷区松濤1-27-1
営業時間：9時～18時