ボンジュー、コート・ダジュール！なんと、3年半以上ぶり。コヴィッド中、2度のニース滞在が潰れてた。ようやく大好きな場所に戻ってこられて嬉しい限り。この強烈な日差しと青い海、恋しかった。
久々のコート・ダジュールと春の到来を祝して（今日は復活祭）、”リヴェア”で乾杯！
”リヴェア”は、ニース空港そばの巨大ショッピングモール”カップ3000”（巨大ショッピングモール）に去年できた、アラン・デュカスのレストラン。海が見えるレストランと、すぐ横に、ショコラ、グラス、カフェ、3つのADマニュファクチュールが並んでる。
シャンパーニュと一緒に、パニスとソッカというニースらしいつまみを楽しむ。
前菜は、緑アスパラガス＆レモンソルベ＆レモンコンフィ＆軽いクリーム。ソルベとコンフィと一緒に食べる緑アスパラガスのおいしいこと！この組み合わせ、最高。
主菜は、メスクラン(ミックスリーフ、ニースでよく食べる）＆ホットサンド。メスクランの葉っぱ＆ピストゥソース＆トマトコンフィ＆オリーヴが絶妙においしくて、もぐもぐが止まらない。ホットサンドは、スカモルツァ、生ハム、ピストゥ、トマト入りで、こちらも上品でいい感じ。
