■一般会期：2023年5月24日(水)～5月28日(日)
午前10時～午後8時[最終日午後6時終了]
■会 場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
年に一度のパンの祭典「ISEPAN !」。今年は「つながる」をテーマに各地の人気店が一堂に会し、
店自慢の名物パンや、いまだけ・ここだけのスペシャルなパンをご紹介します。師匠と弟子、ブーランジェリーとパティシエのコラボを筆頭に、出店者、伊勢丹、そしてパン好きのお客さまが「つながる」、絆が深まる、ますますパンが好きになる。そんな美味しいパンがいっぱいです。
- 師匠と弟子、ブーランジェリーとパティシエなど、人と人の絆をつなぐ多彩なコラボレーション！
世界大会「モンディアル・デュ・パン」の第6回、第7回、第8回日本代表コーチとして準優勝・優勝2回へ導いた＜ブーランジュリー パリゴ＞安倍竜三シェフとM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を持つパン職人ティエリー・ムニエ氏の師匠と弟子のコラボレーション。昨年の「ISEPAN!」でも大人気でしたが、会場で焼き上げる限定の新作は、今年も人気間違いなし！
＜ティエリー・ムニエ＞のバゲット・トラディションの生地に、＜ブーランジュリー パリゴ＞で人気のフィリング「エスカルゴバターを絡めたじゃがいもとベーコン」をはさんだカスクルート。＜ティエリー・ムニエ＞のクロワッサン生地をサクサクに焼きあげ、＜ブーランジュリー パリゴ＞で人気のカスタードクリームをはさんだダノワーズです。
＜ティエリー・ムニエ＞×＜ブーランジュリー パリゴ＞ 実演/会場限定
左：じゃがいもとベーコンとエスカルゴバターのカスクルート 486円(1個)
右：カスタードクリームのダノワーズ 401円(1個)
2023年10月にフランスで開催予定の第9回「モンディアル・デュ・パン」日本代表チームの松田コーチ×髙橋選手×松永アシスタントのパンが登場。⽇本代表選考会で髙橋選手が実際に作った健康パンをリメイクした⾚ワインと「パミスピューレ」を練り込んだ⽣地に、たっぷりのレーズンとくるみ。バイカラーのパン・オ・ショコラはフランス産のフランボワーズのチョコレートを包んで焼きあげました。
＜松田武司×髙橋佳介×松永ももこ＞ NEW/会場限定
左：⾚ワインのカンパーニュ・ノアレザンレスペクチュス・パニス製法 各日50点限り 351円(1個)
右：フランボワーズのパン・オ・ショコラ 各日50点限り 331円(1個)
「記憶に残る香り」をテーマに、香りにフィーチャーしたボーダーレスなお菓子作りを目指す＜Seiichiro, NISHIZONO＞の西園誠一郎氏。1950年創業の兵庫・西宮＜ブーランジェリーフリアンド＞2022年「モンディアル・デュ・パン」優勝 谷口佳典氏。谷口シェフの緻密で繊細なクロワッサン生地に、西園シェフのなめらかな特製クリームを絞り込み、チョコレートのグレースをかけた、ニューヨークで人気のクロワッサンです。
＜Seiichiro, NISHIZONO＞×＜ブーランジェリーフリアンド＞
NYロール ピスタチオ＆ヴァニラ、チョコレート＆キャラメル、ストロベリー＆ココナッツ
各日各60点限り 各692円(1個)
- それ自体が一皿のご馳走のような惣菜パン＆さまざまな料理に合うお食事パン。
食パンで有名な愛知の＜パンのトラ＞が作るカレーパンが登場。牛すじ肉、10種類の香辛料、たっぷりの野菜を4時間かけて煮込み、ひと晩寝かせたカレールーが中にぎっしり。あふれんばかりのルーがたまりません。
＜パンのトラ＞ NEW/実演
お！おいしいカレーパン 231円 (1個)
米粉ではなく、生のお米そのものを使って焼いた、東京・羽村＜PAIN MIZA＞のパン。生の米からパンやスイーツをつくることを開発した、リト史織先生の考案です。黒ごま、ビーツ、ほうれん草、にんじんが練り込まれているカラフルな見た目と、お米のつぶつぶが少し感じられるやわらかでもっちもちの食感です。
＜PAIN MIZA＞ NEW
生米パン各種 各日各48点限り 各648円 (1個)
江東区・清澄白河にあるトリュフパン専門店＜トリュフアンドブレッド＞の看板メニュー、クロックムッシュ。濃厚なベシャメルチーズと24カ月熟成ハムを、香り高いフレッシュトリュフとご一緒に。
＜トリュフアンドブレッド＞ NEW
トリュフ クロックムッシュ 各日100点限り 1,501円(1個)
銀座＜バー ザ・ハミルトン＞の人気メニュー。北海道十勝から直送されるブランド豚「かみこみ豚」を使用したカツサンド。厚焼き玉子を揚げてタルタルソースとはさんだをタマカツサンド。ボリュームたっぷり、冷めても美味しい、贅沢なサンドウィッチです！
＜バー ザ・ハミルトン＞ NEW/実演
①銀座のバーのタマカツサンド 各日30点限り 2,401円 (6切入) 1,401円 (ハーフサイズ3切入)
②銀座のバーのカツサンド 各日50点限り 2,401円 (6切入) 1,401円 (ハーフサイズ3切入)
