イギリスではヴィーガン（完全菜食主義者）が急増中です。もはや「食生活」に限らずライフスタイル、生き方のひとつとしてとらえられているヴィーガンのイギリス人がどんなものを食べてどんな暮らしをしているのかをご紹介します。
ヴィーガンとは？
（画像＝『たびこふれ』より引用）
ベジタリアンの中でもより厳しく菜食主義を貫く食生活をするヴィーガン（完全菜食主義者）という概念はイギリスが発祥と言われています。1940年代に「ヴィーガン協会」が発足された際に作り出された言葉とされています。
以前から知られている「ベジタリアン」と「ヴィーガン」の違いはなに？
ベジタリアンは野菜中心の食生活をする人たちの総称でもありますが、一般的には、肉や魚介類を食べない、ただし動物性でも乳製品や卵は食べる人が多いです。一方、ヴィーガンは「完全菜食主義者」なので卵や乳製品なども食べずに完全に植物由来の食べ物しか口にしません。
増え続けるヴィーガン人口
現在イギリスでは約10％程度の人がベジタリアンで、そのうちの半分近くがヴィーガンであると言われており、ベジタリアン、ヴィーガン人口ともに増え続けています。
特に、ヴィーガンは、環境問題などに意識が高い人に多く、サステイナビリティを意識する上で「自然界から搾取しないライフスタイル」として多くの人に支持されています。
