”レストラン・ケイ”、41回目。

最初から最後まで、隙のない完璧な、時に想像を超えるおいしさで、感動の嵐。あまりのおいしさに、涙が出そうになる。

定番アミューズののち、秋の新作をブラッシュアップさせた、トロカヴィア寿司。これ、かわいくておいしくて、大好き。

カキフライは、見事な味の凝縮度。聞けば、先にコンフィールしてから揚げているそう。なるほど、それで牡蠣の旨味がギュッとするのね。