暖かくなると増える
ヒスタミン中毒は春先からつ梅雨の暖かくなるころに増える食中毒です。釣ったり買ったりしたサカナは徹底した管理を心がけましょう。
症状はそこまで重くはないですが、強いかゆみは思っているよりも辛いものです。常温は人間にとっても菌にとっても快適な温度なので、より一層の注意をお願いします。
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＜近藤俊／サカナ研究所＞
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