「アンボス」でディナー。

ベネズエラ出身のクリスタ・テジェダとブルターニュ地方出身のピエール・ショメ夫妻の店。クリスタは、バッキンガム宮殿やロンドンのラトリエ・ロビュション、ピエールは、ル・ブリストルやラ・ピネードなどを経てロンドンでクリスタと出合った。二人で、バンコクでも働いてる。

そんな彼らの料理は、フランス料理ベースに、アジアや南米が香ったとても個性的、かつ素晴らしくおいしい。

アレパ（ベネズエラのサンドウィッチ）＆ソーセージガレット（ブルターニュ名物）でアペリティフ。どちらも、スパイスやハーブの使い方が絶品。

エビタルタルのパッタイスタイルも、上品かつクリアなアジアスパイスの香りがとっても素敵。香り高いブイヨンも美味～。

味見させてもらった、備長炭で焼いたビーツ＆燻製ウナギもよし。

仔羊は、ジゴ（腿肉）を実に見事な火入れ。ジゴをここまでガストロノミー風に調理するのって、なかなか見られない。甘めのソースがまた絶品で、ここにチミチュリのスパイシーさと燻製サーディンの塩気と旨味をアクセントに加えて、とんでもなくおいしいかつ個性的なソースに仕上がってる。味見した友達も、”う～ん、おぉっ、わお、へ～！”と感心。いやすごいよ、ほんと、このソース。