麻油鶏の食べ方その2：カップラーメンで食べる
(画像=『たびこふれ』より 引用)
リーズナブルに麻油鶏を食べるなら、カップラーメンという手があります。台湾菸酒というメーカーの「麻油雞麵」は、大手スーパー「全聯福利中心」やコンビニなどで購入でき、気軽に楽しめます。カップラーメンと言っても、レトルトパックに具材がたっぷり入っていて豪華。一時は入手困難になるほどの人気ぶりでした。ボリューム満点で、食べ応えも十分です。ぜひ日本に持ち帰りたい...ところですが、肉製品の機内持ち込みは禁止されているので、台湾にいるうちにお腹に収めて帰りましょう。
(画像=『たびこふれ』より 引用)
麻油鶏の食べ方その3：自宅で作る
(画像=『たびこふれ』より 引用)
麻油鶏の材料や作り方は、いたってシンプルなので、自宅でも簡単に作ることができます。
材料は、鶏肉、ゴマ油、ショウガ、それに料理酒のみ。お好みで、赤ナツメやクコの実、当帰などの漢方を加えると、より薬膳料理っぽくなります。
作り方は、ゴマ油でスライスしたショウガ、鶏肉を炒め、そのあとお水と料理酒を加えて煮込むだけ。そのままスープとしてもオッケーですが、お好きな野菜や素麺、春雨などをいれてもおいしいです。鶏肉には、お好みで醤油や豆板醤をつけていただきます。
冬にぴったりの麻油鶏。日本人にも好まれる味わいで、一度食べたら病みつきになりますよ。台湾で「麻油鶏」の看板を見つけたら、ぜひ味わってみてくださいね。
文・写真・ロータス／提供元・たびこふれ
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