味噌＆とんこつがフュージョン！「熊本麺屋壱〇壱」の独自路線のラーメンがじわじわクセになる。

『肥後ジャーナル』より

こんにちは。川上です。

熊本のラーメンと言えば？とんこつラーメン！ですよね。

しかし、最近はとんこつ以外のラーメンを食べられるお店も増えてきました。

今年の4月にオープンした「熊本麺屋壱〇壱」は熊本では珍しい味噌とんこつラーメン屋さん。

味噌とんこつラーメンってどんな感じなのかなーと気になって行ってみました！

九品寺に味噌とんこつラーメン屋さんあり

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

今日は、九品寺にラーメンを食べに来ました。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

伺うのは「熊本麺屋壱〇壱」。市電の通りにあるＮＴＴ西日本熊本支店から中へ入った道沿いにありました。キャナルハウスという建物の１階です。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

店内は、カウンター席がメインのシンプルなつくりになっています。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

入口のドアをあけると食券機がお出迎えしてくれるので、まずはメニュー選び。メニューは写真付きなので分かりやすいですね。お腹が空いている方にはセットもありました。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

白山800円

まずは、スタンダードな味噌とんこつラーメンを頂きました。特製ブレンド味噌ととんこつで作られたスープに、上に乗っているのは熊本ラーメンでお馴染みのマー油だそうです。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

まずはスープから。味噌の旨味が濃く溶け込んでいるスープ。味噌の甘さも感じますが、たっぷり掛かっている山椒がピリッとスパイシーで後引く美味しさです。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

麺の上には、⁡旨辛ミンチがたっぷりと乗っています。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

ミンチと言っていいのか迷うくらいの粗びき。だから、とってもジューシーで食べ応えがあります。スープとの相性もばっちりです。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

そして、嬉しかったのは野菜もたっぷりと乗っていること。ミンチをどけるとキャベツともやしがこんにちは。日頃の野菜不足を補おうと思います。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

麺は、ちぢれ麺とストレート麺から選べます。私はちぢれ麺をセレクトしました。つるつるとした麺ですが、スープがしっかりと絡みます。たまらん。