② 次なるヒット商品!?
カンノーリの人気店「リートゥス」
イタリアで長年修行をした女性シェフが作るイタリアンスイーツがところせましと並ぶ人気店。なかでもおすすめは、“ネクスト・マリトッツォ”としても注目されている「カンノーリ」だ。
カンノーリとはさくさくの生地に、リコッタチーズの入ったさっぱりとしたクリームをたっぷり入れたスイーツ。しっかりとしたボリュームで一見重ために見えるが低脂肪のクリームがさっぱりとして、ぺろりと食べられる逸品だ。
このカンノーリのほかにも「ボンボローネ」などのスイーツにも注目してほしい。これらは実は日本でも昔からなじみのあるスイーツといえる。カンノーリはコルネ、ボンボローネは揚げパンの中にしっかりクリームが入ったもの。前途のとおり、イタリアンフードは日本に大変なじみの深いものなのだ。
店舗名 ： 「Litus（リートゥス）」
所在地 ： 東京都中央区新富2-9-6
営業時間： 11：00～18:00
定休日 ：火、水曜
③ 話題のスフォリアテッラの専門店
「カフェ オスピターレ」
こちらは福岡に店舗を構え、今話題のイタリアンスイーツ「スフォリアテッラ」を専門に扱うお店。スフォリアテッラといえば、イタリアのなかでもナポリ地区の名物で、「ひだを何枚も重ねた」という意味を持つ。その名のとおりパイ生地を何枚も重ねているため、食感は“サクサク”というより“ザクザク”していて、中のクリームの相性がよい逸品だ。
クリームの種類は、プレーンクリームをはじめ、ピスタチオやチョコレートなど、さまざまな定番フレーバーから旬のフルーツクリームを使用したものまでバラエティ豊かだ。本場よりも少し小ぶりなサイズのスフォリアテッラで、日本人向けにアレンジしていることも人気の秘訣であろう。
スフォリアテッラも、次なる人気イタリアンスイーツ“ネクスト・マリトッツォ”との声もあがる注目メニューで、今後の展開に期待したい。
店舗名 ： 「カフェ オスピターレ」
所在地 ： 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 「マイング博多」内
営業時間 ： 10：00～２０:00
定休日 ： 不定休
「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員
有木 真理（ありき・まり）
リクルートライフスタイル沖縄の代表を務めると共に、ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員として、食のトレンドや食文化の発信により、外食文化の醸成や更なる外食機会の創出を目指す。自身の年間外食回数300日以上。ジャンルは立ち飲み～高級店まで多岐にわたる。趣味はトライアスロン。胃腸の強さがうりで1日5食くらいは平気で食べることができる。「ホットペッパーグルメ外 食総研」
提供元・DCSオンライン
【関連記事】
・「デジタル化と小売業の未来」#17 小売とメーカーの境目がなくなる？10年後の小売業界未来予測
・ユニクロがデジタル人材に最大年収10億円を払う理由と時代遅れのKPIが余剰在庫を量産する事実
・1000店、2000億円達成！空白の都心マーケットでまいばすけっとが成功した理由とは
・全85アカウントでスタッフが顧客と「1対１」でつながる 三越伊勢丹のSNS活用戦略とは
・キーワードは“背徳感” ベーカリー部門でもヒットの予感「ルーサーバーガー」と「マヌルパン」
