ムギイカ餃子レシピ
続いていよいよ材料とレシピの紹介です
材料（36個分）
・餃子の皮 36枚
・ムギイカ 4～5杯
・豚ひき肉 100g
・キャベツ 100g
・ニラ 1束
・長ネギ 10cmくらい
・しょうが 1片
・塩 少々
・白こしょう 少々
・しょう油 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・紹興酒 大さじ1
・中華スープの素 大さじ1
・砂糖 小さじ1
ムギイカ餃子の作り方
1．ムギイカは皮付きのまま胴体、エンペラ、ゲソを包丁でみじん切りにし、さらに包丁で細かくたたく。ただし粒々の食感を残すために細かくしすぎないように注意する。
2．キャベツはみじん切りにしたあとで塩を軽く振り10分ほど置き、しんなりさせたのちキッチンペーパーなどで軽く水気を絞る。
3．ニラとネギはみじん切りにする。
4．しょうがはすりおろす。
5．すべての材料と調味料を大きめのボウルに入れてよくまぜる。
（画像＝材料をボウルに入れてまぜる（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より引用）
6．ボウルにラップをし冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
7．餃子の皮に具材を適量包み、皮のふちに手で少量の水をつけて餃子の皮をとじる。
（画像＝皮で具材を包む（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より引用）
これで焼く前の生餃子はできあがりです。冷凍保存する場合はこのまま冷凍します。餃子どうしがくっつかないように注意して冷凍庫にいれましょう。
（画像＝冷凍の際は餃子どうしがくっつかないように（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より引用）
