最大で150kg超える大型魚『イシナギ』の味は鶏の胸肉そのもの？

『TSURINEWS』より

肝臓には注意

なおオオクチイシナギの腹部からは、非常に大きくトロッとして美味しそうな肝臓がとれます。しかしここにはビタミンAを非常に大量に含んでおり、食べると「ビタミンA過剰症」となり、頭痛や皮膚の剥離など危険な症状が出ることがあるので、決して食べてはいけません。

オオクチイシナギの刺身（提供：茸本朗）(画像=『TSURINEWS』より引用)

食品衛生法により販売が禁止されているため店頭で出会うことはないはずですが、自分で釣ったものを食べる際に中毒事故が発生することがあるようなので、大物釣り師の皆様は是非ご注意いただければと思います。

＜脇本哲朗／サカナ研究所＞

提供元・TSURINEWS

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