宇宙食材と聞いて、何を思い浮かべますか？ 宇宙飛行士が宇宙に持っていく宇宙食でしょうか。本記事では人工衛星が取得したデータを用いて育てられた食材のことを宇宙食材と呼ぶこととします（宇宙食を期待して読みに来ていただいた方はごめんなさい！）。
例えば、カゴメ社のトマトケチャップの原料である加工品用トマトは海外で作られ、衛星データを用いた営農支援システムが導入されています。
本記事では、トマトケチャップ含む、4種の未来の宇宙食材を用いて、カゴメ社のサイトに掲載されているレシピをもとに、ビーフシチューを作ります。
ぜひどの食材が未来の宇宙食材なのかを想像しながら、ビーフシチューのレシピをご覧ください。最後に答え合わせと解説をしています。
※ビーフシチュー作成と宇宙食材の選定にあたって、とある宇宙食材実証にも関わる一般財団法人リモート・センシング技術センター（RESTEC）の向井田明さんにご協力いただきました
（1）ビーフシチューの材料（2人分）
(画像=『宙畑』より引用)
- ・牛すね肉250g
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・小麦粉大さじ 1.5
- ・玉ねぎ1/2個
- ・にんじん1/2本
- ・カゴメトマトケチャップ大さじ 3
- ・中濃ソース大さじ 3
- ・赤ワイン1カップ
- ・サラダ油大さじ 1
【A】
- ・水1カップ
- ・ローリエ1枚
- ・コンソメスープの素(顆粒)小さじ 1
- ・バター10g
（2）作り方
1.牛肉は一口大に切る。
(画像=『宙畑』より引用)
2.塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
(画像=『宙畑』より引用)
3.玉ねぎを一口大に切る
(画像=『宙畑』より引用)
4.にんじんは大きめの乱切りにする。
(画像=『宙畑』より引用)
5.圧力鍋に油を熱し、中火で牛肉を焼く。
(画像=『宙畑』より引用)
6.玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
(画像=『宙畑』より引用)
7.トマトケチャップ、中濃ソースを加えて炒める。
(画像=『宙畑』より引用)
8.赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
(画像=『宙畑』より引用)
9.【A】を加えてふたをして20分加圧する。
(画像=『宙畑』より引用)
10.圧力が抜けたらふたを開け5分程煮込んでバターを加える。
(画像=『宙畑』より引用)
11.盛り付けて完成
(画像=『宙畑』より引用)
