未利用魚代表『コイ』のすり身が世界で注目　カマボコにも加工？

『TSURINEWS』より

世界で注目される「コイのすり身」

我が国では親しまれているコイですが、実は世界の侵略的外来種ワースト100に含まれるほど、世界中で問題となっている外来種です。雑食性で貪欲、大きくなれば天敵もおらず、おまけに長生きであるコイは、一度環境に入り込むと水草や小動物を食い尽くし、水底をまるで砂漠のように変えてしまうのです。

コイが外来種問題を引き起こしているアメリカのミシシッピ川流域では今、コイを漁獲し加工食品にする取り組みが実施されています。丸のままのコイは、アメリカでは食用としての人気は皆無であり、漁獲しても赤字になるだけです。しかしそんなコイをすり身に加工することで、コイを食材として好む中国に輸出したり、ユダヤ教徒向けの食材として販売することができるようになるそうです。

魚のすり身（提供：PhotoAC）(画像=『TSURINEWS』より引用)

コイは身の味が良い一方で、生育環境によっては泥臭さがあったり、小骨が多くて食べづらいことが流通の上でネックになります。しかしすり身にするとこの問題が解決でき、また料理の幅も広がるため、消費者も購入しやすくなるのです。

世界的に魚の需要が高まり続ける中、世界的な未利用魚の代表ともいえる「コイ」のすり身が、今後メジャーな食材となっていくかもしれません。

＜脇本哲朗／サカナ研究所＞　

提供元・TSURINEWS

未利用魚代表『コイ』のすり身が世界で注目 カマボコにも加工？

世界で注目される「コイのすり身」

中居正広の“9000万トラブル”が一転…新たな報道にネット大混乱 テレビ演出家も「話は違ってくる」

中居正広騒動、フジ女性アナウンサーが新たに告発も… “名前のない”男性タレントに疑問の声

庄司智春、中学生時代に受けた性被害を告白 「マジでなんの警戒心もなく…」

フジテレビ会見、冒頭5分の一部公開され… “映っていたモノ”にツッコミが殺到

フジ『めざまし8』中居正広のニュース、約2分間流れ… 他局との“ある違い”に「不自然」の声

フジ人気ドラマも…テレビ局、ロケで一般人に怒鳴り「通るな」「移動しろ」

堀江貴文氏、中居正広の騒動をあの人物に直撃 年明けの“動き”次第では「フジがヤバイ」「もう崩壊」

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

“アレのやりすぎ”が認知症をグッと進行させる？ 日常に潜むリスクに「心配」「気を付けなきゃ」の声

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

食べ放題店で2倍の料金請求された女性が大ショック 理由は「お客様は食べ過ぎ」

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ… 近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

ポテトサラダに「2つの調味料」を足すだけで激ウマに これは知らなかった…

大谷選手への心配：野球界からの永久追放は避けられるか？

関東人を怒らせる“あの言葉”、関西人は会話で当たり前に使うが… 「標準語にはない」

中居くんは番組から消えた：守秘義務が破られたので9000万円は返金？

ホームセンターで発見した120万円の福袋、とんでもない中身に目を疑うも… なぜか「安すぎる」と話題

【悲劇】トラの口に靴が入っているのを発見 → 食べかけの動物園来園者の遺体がトラの檻の中で発見される…

EXIT兼近が「この店おいしくねぇんだろうな」と思う飲食店の特徴 一般でも約4割が「不快に思う」

庄司智春、中学生時代に受けた性被害を告白 「マジでなんの警戒心もなく…」

中居正広の“9000万トラブル”が一転…新たな報道にネット大混乱 テレビ演出家も「話は違ってくる」

中居くんは番組から消えた：守秘義務が破られたので9000万円は返金？

箕輪厚介氏「叩くべきは吉沢亮さんじゃなくて…」騒動に言及 「冷静に考えてヤバくない？」

中居正広騒動、フジ女性アナウンサーが新たに告発も… “名前のない”男性タレントに疑問の声

ヒートテックの寿命は「1年だけ」と誤解する人が続出、一体なぜ… 長生きのヒントをユニクロに聞いた

山里亮太、スタジオで2人が泣き出す異例の事態に冷静対応 「こういう状況なのに…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

中居正広の騒動、「和解をしない」ほうが有利？ 今後社会で生き残れる人の特徴は…ひろゆき氏が持論

堀江貴文氏、中居正広の騒動をあの人物に直撃 年明けの“動き”次第では「フジがヤバイ」「もう崩壊」

神の力で鎮火か、山火事でイエスの姿が目撃？！火災現場の写真に浮かび上がった「奇跡」

52年間行方不明だった女性が発見される！家族はパニック…捜査が急展開した理由とは？

大谷選手への心配：野球界からの永久追放は避けられるか？

ヒコロヒー、1日3食“うどん”を食べ続けた理由が深い… 約7割が同じような習性と判明

新幹線アナウンスで“ある言葉”に違和感が… レイザーラモンRG「すごい増えてませんか？」

巨人・田中将大、江川卓氏は「直球のスピードが戻ることはない」と指摘 一方で、最適な投球スタイルは…

食べ放題店で2倍の料金請求された女性が大ショック 理由は「お客様は食べ過ぎ」

なぜ大谷選手は大失敗をしたのか：甘やかしたマスコミの重大な責任

フジ『めざまし8』中居正広のニュース、約2分間流れ… 他局との“ある違い”に「不自然」の声

文春砲が大胆な雅子さま批判するも広告では地味な扱い

堀江貴文氏、中居正広の騒動をあの人物に直撃 年明けの“動き”次第では「フジがヤバイ」「もう崩壊」

庄司智春、中学生時代に受けた性被害を告白 「マジでなんの警戒心もなく…」

ゆうちゃみ、“まさかの風呂事情”を明かし女性陣驚愕 「洗っちゃダメ」と指摘され…

中居正広の“9000万トラブル”が一転…新たな報道にネット大混乱 テレビ演出家も「話は違ってくる」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

『NHK紅白』出場の米津玄師「1日の睡眠時間」に驚き… 一般人ではほぼ難しい

水筒を洗う時、絶対してはいけないこと 実は4割の人が「知らなかった」と明らかに…

箕輪厚介氏「叩くべきは吉沢亮さんじゃなくて…」騒動に言及 「冷静に考えてヤバくない？」

強盗や空き巣のターゲットになってるかも… 「これがある家はとても危険な状態」防災士が注意喚起

山里亮太、スタジオで2人が泣き出す異例の事態に冷静対応 「こういう状況なのに…」

デヴィ夫人、「あるもの」を失うと人は老ける… すでに約4割の大人が見失っていた

中居くんは番組から消えた：守秘義務が破られたので9000万円は返金？

パイプ掃除、放置しすぎると「ゾッとする事態」招くことも… 使い方を“勘違いしてる人”が続出

文春砲が大胆な雅子さま批判するも広告では地味な扱い

なぜ大谷選手は大失敗をしたのか：甘やかしたマスコミの重大な責任

大谷選手への心配：野球界からの永久追放は避けられるか？

甲斐拓也FA移籍に伴う巨人の人的補償選手は誰に？ 田尾安志氏が予想「大学の後輩で…」

52年間行方不明だった女性が発見される！家族はパニック…捜査が急展開した理由とは？

巨人入団報道の田中将大に、高木豊氏がメッセージ 「ちょっと言っとくけど…」

中居正広騒動、フジ女性アナウンサーが新たに告発も… “名前のない”男性タレントに疑問の声

未利用魚代表『コイ』のすり身が世界で注目　カマボコにも加工？

中居正広の“9000万トラブル”が一転…新たな報道にネット大混乱　テレビ演出家も「話は違ってくる」

中居正広騒動、フジ女性アナウンサーが新たに告発も…　“名前のない”男性タレントに疑問の声

庄司智春、中学生時代に受けた性被害を告白　「マジでなんの警戒心もなく…」

フジテレビ会見、冒頭5分の一部公開され…　“映っていたモノ”にツッコミが殺到

フジ『めざまし8』中居正広のニュース、約2分間流れ…　他局との“ある違い”に「不自然」の声

堀江貴文氏、中居正広の騒動をあの人物に直撃　年明けの“動き”次第では「フジがヤバイ」「もう崩壊」

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

“アレのやりすぎ”が認知症をグッと進行させる？　日常に潜むリスクに「心配」「気を付けなきゃ」の声

食べ放題店で2倍の料金請求された女性が大ショック　理由は「お客様は食べ過ぎ」

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ…　近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

ポテトサラダに「2つの調味料」を足すだけで激ウマに　これは知らなかった…

関東人を怒らせる“あの言葉”、関西人は会話で当たり前に使うが…　「標準語にはない」

ホームセンターで発見した120万円の福袋、とんでもない中身に目を疑うも…　なぜか「安すぎる」と話題

EXIT兼近が「この店おいしくねぇんだろうな」と思う飲食店の特徴　一般でも約4割が「不快に思う」

庄司智春、中学生時代に受けた性被害を告白　「マジでなんの警戒心もなく…」

中居正広の“9000万トラブル”が一転…新たな報道にネット大混乱　テレビ演出家も「話は違ってくる」

箕輪厚介氏「叩くべきは吉沢亮さんじゃなくて…」騒動に言及　「冷静に考えてヤバくない？」

中居正広騒動、フジ女性アナウンサーが新たに告発も…　“名前のない”男性タレントに疑問の声

ヒートテックの寿命は「1年だけ」と誤解する人が続出、一体なぜ…　長生きのヒントをユニクロに聞いた

山里亮太、スタジオで2人が泣き出す異例の事態に冷静対応　「こういう状況なのに…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

中居正広の騒動、「和解をしない」ほうが有利？　今後社会で生き残れる人の特徴は…ひろゆき氏が持論

堀江貴文氏、中居正広の騒動をあの人物に直撃　年明けの“動き”次第では「フジがヤバイ」「もう崩壊」

ヒコロヒー、1日3食“うどん”を食べ続けた理由が深い…　約7割が同じような習性と判明

新幹線アナウンスで“ある言葉”に違和感が…　レイザーラモンRG「すごい増えてませんか？」

巨人・田中将大、江川卓氏は「直球のスピードが戻ることはない」と指摘　一方で、最適な投球スタイルは…

食べ放題店で2倍の料金請求された女性が大ショック　理由は「お客様は食べ過ぎ」

フジ『めざまし8』中居正広のニュース、約2分間流れ…　他局との“ある違い”に「不自然」の声

堀江貴文氏、中居正広の騒動をあの人物に直撃　年明けの“動き”次第では「フジがヤバイ」「もう崩壊」

庄司智春、中学生時代に受けた性被害を告白　「マジでなんの警戒心もなく…」

ゆうちゃみ、“まさかの風呂事情”を明かし女性陣驚愕　「洗っちゃダメ」と指摘され…

中居正広の“9000万トラブル”が一転…新たな報道にネット大混乱　テレビ演出家も「話は違ってくる」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

『NHK紅白』出場の米津玄師「1日の睡眠時間」に驚き…　一般人ではほぼ難しい

水筒を洗う時、絶対してはいけないこと　実は4割の人が「知らなかった」と明らかに…

箕輪厚介氏「叩くべきは吉沢亮さんじゃなくて…」騒動に言及　「冷静に考えてヤバくない？」

強盗や空き巣のターゲットになってるかも…　「これがある家はとても危険な状態」防災士が注意喚起

山里亮太、スタジオで2人が泣き出す異例の事態に冷静対応　「こういう状況なのに…」

デヴィ夫人、「あるもの」を失うと人は老ける…　すでに約4割の大人が見失っていた

パイプ掃除、放置しすぎると「ゾッとする事態」招くことも…　使い方を“勘違いしてる人”が続出

甲斐拓也FA移籍に伴う巨人の人的補償選手は誰に？　田尾安志氏が予想「大学の後輩で…」

巨人入団報道の田中将大に、高木豊氏がメッセージ　「ちょっと言っとくけど…」

中居正広騒動、フジ女性アナウンサーが新たに告発も…　“名前のない”男性タレントに疑問の声