■ナチュラルローソンでの「アートロックフルーツ」販売内容
・商品名：アートロックフルーツ「いちご」「いちご、みかん、キウイMIX」「いちご、キウイ、メロンMIX」 ・販売時期：2022年4月12日～首都圏のナチュラルローソンにて順次発売（※数量限定） ・販売店舗：首都圏のナチュラルローソン（※一部店舗を除く） ・販売価格：298円（税込） ・内容量：45g
■特殊冷凍とは
急速冷凍に凍結媒体ごとの特殊な技術を踏襲することで、さらに高品質な冷凍を実現する技術です。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わる温度帯（氷結晶生成温度帯：0℃～-5℃）の通過時に、 氷結晶が大きく歪になることで細胞が損傷。一方急速冷凍は、急速かつ均一に冷却することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を極少化でき、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに特殊冷凍では、冷風の湿度や冷風の当て方などの特殊技術が加わり、形状維持や調理済みのあたたかい食品の急速冷凍を実現。これまで困難とされていた食材の急速冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食材を生み出します。
(画像=『PR TIMES』より引用)
