「金沢おでん」を代表する具材『カニ面』　家庭での作り方を紹介

『TSURINEWS』より

甲羅にまとめいれる

身を箸などでほじり甲羅にまとめいれます。

(画像=胴体の身をほじくり甲羅にまとめいれる（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より引用)

脚から取り出した身も甲羅にまとめ入れます。

(画像=甲羅に胴体と脚の身を詰める（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より引用)

外子のついたふんどしを甲羅にかぶせてふたをします。

(画像=ふんどしで甲羅にふたをする（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より引用)

干しかんぴょうやタコ糸などで甲羅とふんどしをしばります。

(画像=干しかんぴょうやタコ糸でしっかり縛ったら完成（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より引用)

カニ面はこれで完成です。このカニ面をおでんと一緒に炊くとカニ面に出汁が浸みこんでいい塩梅になるのです。

食べるときは結んだかんぴょうをほどいていただきます。いかがですか。ぜひ絶品のカニ面のおでんをご自宅でお試しください。

提供元・TSURINEWS

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