サバの押し寿司時短レシピ
続けて、先程の〆サバを使った押し寿司のレシピを紹介します。
１．〆サバの身を切る
押し寿司に使うサバの身は前項で紹介した〆鯖を使います。
〆サバの身が厚い場合は包丁で厚みのある部分をそぎ切って、身の少ない尾の方などに分散させてもよいです。
(画像=身が厚い部分はそぎ切って分散（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より 引用)
２．木型にラップをする
押し寿司の型は木の素材をそのまま使いたいところですが、片付け時間短縮のためにラップを被せてもいいです。今回はラップを被せます。
(画像=ラップをかぶせて時間短縮（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より 引用)
３．〆サバの身を並べる
押し寿司の型を写真のように置き、底面に〆鯖を皮目を下にして並べます。
お好みでねりわさびを塗っておきます。
(画像=お好みでわさびを（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より 引用)
４．シャリを詰め込む
スシローのシャリ玉に白ごま小さじ1を全体的にふりかけ、軽く混ぜ、押し寿司型にまんべんなくシャリを詰め込みます。
(画像=シャリを詰める（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より 引用)
５．フタで押し込む
ラップでシャリを包み込み、その上から押し寿司型の木のフタで押し込みます。押す強さはお好みで加減してください。
(画像=フタで押し込む（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より 引用)
これで鯖の押し寿司の完成です。包丁で食べやすい大きさに切っていただきます。
(画像=押し寿司の完成（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より 引用)
包丁で切るときはサバを下側にすると切りやすいと思います。
押し寿司型がない場合はラップだけかラップ＋巻きすを使って円筒形の押し寿司にするといいと思います。
(画像=ラップと巻きすでも製作可能（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）、『TSURINEWS』より 引用)
いかがでしたか。今度サバが釣れたらぜひキープしてお試しください。
＜宮崎逝之介／TSURINEWSライター＞
提供元・TSURINEWS
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