海兵たちが飲んだラム&ライムがカクテルの礎になった『ティ・ポンシュ』｜イギリス海軍史に登場する「生きるための酒」

『男の隠れ家デジタル』より

日本人にはあまり馴染みがないカクテルかも知れないが「ティ・ポンシュ」は、マルティニークやグアドループ、ハイチなどフランス語圏のカリブ海の島々で愛されるラム&ライムのカクテルだ。定番素材で古くから飲まれてきたこのカクテルは、どんな成り立ちだったのか。

ラム&ライムが生んだシンプルなカクテル
「ティ・ポンシュ」ってどんなカクテル？

ラム&ライムが生んだシンプルなカクテル

「ティ・ポンシュ」は、フランス海外県でこよなく愛されているカクテルである。ポンシュ（Punch）を英語読みすると「パンチ」。その語源を辿れば、サンスクリット語の「5」にあたり、かつてはティ・ポンシュも現在のレシピと同じ材料に、紅茶とシナモンを加えた5つの要素で作られていたという説も残っている。

「ラム&ライム」という、ラムカクテルの定番スタイルで作られるティ・ポンシュだが、偶然と言えるラムとライムの出会いは、イギリスの海軍史にも登場する。17世紀中頃、ラムはイギリス海兵への支給品だった。それは、ラムが壊血病の特効薬と信じられていたためで、当時の支給量は生のラムで毎日0.5パイント（284ml）。この伝統は、規定を変えながら1970年まで続くのだが、その過程で、同じく壊血病予防に支給されるようになったのがライムジュースだった。

当時まだ荒々しい酒だったラムを飲みやすくするのにライムとのコンビは最適で、この黄金の組み合わせはゆるぎないものに。20世紀になり、壊血病予防に効果があるのは実際にはライムであり、ラムはなんら関係がないと判明するのだが、海兵が親しんだ味は、ティ・ポンシュやダイキリなど、後に様々なライムカクテルが生まれる基礎を築いたともいえる。

50度以上のブランをベースとするティ・ポンシュは、胃を活性化し、食欲を湧かせる食前酒である。いわば、ラム&ライムさながら“生きるための酒”であるとも言えるのだ。

「ティ・ポンシュ」ってどんなカクテル？

グラスにシロップを入れてライムを搾り、好みの量のラムを注いで作る。ポイントは、アグリコール製法のラム・ブラン（ホワイト）によるフレンチ・クレオール・ラムを用いること。フランス海外県のマルティニークやグアドループでは、食前酒として提供されているため、食事が始まってからオーダーしても提供してもらえないカクテルなのだ。

また、ティ・ポンシュに使用されるライムは、輪切りではなく面が大きいカットで提供される。これは果汁が出すぎず、ライムピールを振りかけたような効果があり、ティ・ポンシュならではのスタイルだ。

取材協力／海老沢忍（SCREW DRIVER）　文／沼由美子　写真／古末拓也

男の隠れ家デジタル編集部
いくつになっても、男は心に隠れ家を持っている。
我々は、あらゆるテーマから、徹底的に「隠れ家」というストーリーを求めていきます。

提供元・男の隠れ家デジタル

海兵たちが飲んだラム&ライムがカクテルの礎になった『ティ・ポンシュ』｜イギリス海軍史に登場する「生きるための酒」

ラム&ライムが生んだシンプルなカクテル

「ティ・ポンシュ」ってどんなカクテル？

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

知人らに誘拐された女性が暴行の末に殺害 ほぼ全裸の遺体で発見される

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も… 山里亮太の「見事なフォロー」に注目

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に… 「逆だと思ってた」

なぜ大谷選手は大失敗をしたのか：甘やかしたマスコミの重大な責任

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

美智子さまが不可解な攻撃を受けている背景を語る

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

焼肉きんぐ、料理が注文の50分後に届く、店員を呼んでも来ない…なぜ？

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

大山悠輔が巨人に移籍したらどうなる？ 宮本慎也氏が独自分析「プレーに集中できるのか…」

甲斐拓也が巨人に移籍したら人的補償は？ 伊東勤氏が分析 「給料の高い選手を外したり…」

買い物のあと、店の去り際に“やりがちな行動” 7割近くが経験ありも…「タブー」「1回まで」の声

大谷翔平と真美子さんの「何気ない会話」に注目集まる “普通の夫婦”すぎて…「最高」の声

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う 「意味が分からない」とネット民驚愕

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

「小室圭さん眞子さん夫妻が行方不明」報道に少なからぬ疑問の声

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

斎藤元彦知事、職員の約4割がパワハラ見聞きで万事休す？

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

「悠仁さまより愛子さまが天皇にふさわしい」という勘違い

過去の皇后と雅子さまを比較して提案したいこと

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に… 「逆だと思ってた」

焼肉きんぐ、料理が注文の50分後に届く、店員を呼んでも来ない…なぜ？

谷原章介、パックンの斎藤知事評に思案顔 「意外とアメリカの政治家に近い…」

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論 「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

兵庫県知事に対する「正義の報道の群れ」に思う

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」 それでも払いたくない費用に約8割が共感

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開 「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開 「これは酷い！」憤る声も

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析 「採れたら大きいけど…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり… 3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

「小室圭さん眞子さん夫妻が行方不明」報道に少なからぬ疑問の声

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？ 宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

カズレーザー、不穏な北朝鮮事情に私見 「軍事国家として立ちゆかなく…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

大谷翔平、一平との再会が発見されファン驚愕 「世界一危険な並び」と不穏な声も…

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

斎藤元彦知事、職員の約4割がパワハラ見聞きで万事休す？

知人らに誘拐された女性が暴行の末に殺害　ほぼ全裸の遺体で発見される

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も…　山里亮太の「見事なフォロー」に注目

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に…　「逆だと思ってた」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

大山悠輔が巨人に移籍したらどうなる？　宮本慎也氏が独自分析「プレーに集中できるのか…」

甲斐拓也が巨人に移籍したら人的補償は？　伊東勤氏が分析　「給料の高い選手を外したり…」

買い物のあと、店の去り際に“やりがちな行動”　7割近くが経験ありも…「タブー」「1回まで」の声

大谷翔平と真美子さんの「何気ない会話」に注目集まる　“普通の夫婦”すぎて…「最高」の声

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う　「意味が分からない」とネット民驚愕

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に…　「逆だと思ってた」

谷原章介、パックンの斎藤知事評に思案顔　「意外とアメリカの政治家に近い…」

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論　「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」　それでも払いたくない費用に約8割が共感

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開　「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開　「これは酷い！」憤る声も

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析　「採れたら大きいけど…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり…　3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？　宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

カズレーザー、不穏な北朝鮮事情に私見　「軍事国家として立ちゆかなく…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

大谷翔平、一平との再会が発見されファン驚愕　「世界一危険な並び」と不穏な声も…

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」