森トラスト・ホテルズ＆リゾーツは2月1日～3日の期間、東京マリオットホテル（東京都品川区）1階の和食ダイニング「G～和 Selection～」において、恵方巻をテイクアウト商品として販売する。直径約6cm、長さ約18cmで、価格は3800円。予約期間は1月15日～2月2日。
(画像=東京マリオットホテルで期間限定販売される、恵方巻のイメージ、『BCN+R』より 引用)
今回、期間限定で販売される恵方巻は、東京マリオットホテルの和食料理長である仲川武行氏によって、モダンなエッセンスが散りばめられており、裏巻きのスタイルで包まれ、鮮やかな本マグロの赤色と色とりどりのエディブルフラワーで春を思わせる装いに仕立て上げられている。
(画像=ネタには本マグロやエディブルフラワーなどを使用、『BCN+R』より 引用)
ネタには本マグロ、うなぎ、蟹・海老などの魚介類、キュウリ・玉子などを使用するとともに、シャリは上品で優しい味わいの宮城県産「ササニシキ」に、多くの江戸前寿司店で用いられている横井醸造の「江戸前熟赤酢」と米酢をブレンドしたすし酢で仕上げた。
提供元・BCN+R
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