アフターコロナには訪れたい。伝説のバーを引き継いだ新たなる名店【 Fust Carlent 】（新小岩）┃TOKYO B

下町・新小岩の駅から数分、通りの角にひっそりと佇むバー「フストカーレン」がある。ここは〝伝説のバー〟と呼ばれ、多くのファンを魅了する店として知られている。先代が引退し、共に働いていた白石諒斗氏が平成28年（2016）より引き継いだ。「当時は少なからずプレッシャーもありました」。

レンガ造りの外観。店名は「ここで収穫を得て帰ってもらえるように」と名付けられた。（画像＝男の隠れ家デジタルより引用）

代替り後のある日、常連客から「私は君よりもこの店を愛してる」と言われたこともあった。長年愛された店だからこそ、客たちの思いも深いことがわかる。

「師匠から学んだことを生かして、自分の色を添えていきたいですね」と笑顔で語る白石氏。広々とした逆コの字形のカウンター奥で、一人黙々と作業する姿をとても凛々しく感じた。継承した技はもちろん、日々新たなオリジナルカクテル作りの研究にも余念がない。

壁一面に並ぶ洋酒には、先代から引き継いだものに少しずつ新たなボトルが足されていく。このように今後の店の物語を紡いでいくのだろう。

【Selected cocktail】オリジナルのトマトのカクテル

フレッシュのトマトを使用したオリジナルのブラッティーシーザー。トリュフ塩を施したスノウスタイルに、チーズやバジルとともにライムリーフが添えられた爽やかな一杯。1650円。

【BAR DATA】
Fust Carlent（ふすとかーれん）
葛飾区新小岩4-13-6
03-5607-3484
営業時間／19時～
定休／水曜
席数／カウンター8席
チャージ／1000円
アクセス／JR「新小岩駅」より徒歩約7分

男の隠れ家デジタル編集部
いくつになっても、男は心に隠れ家を持っている。
我々は、あらゆるテーマから、徹底的に「隠れ家」というストーリーを求めていきます。

提供元・男の隠れ家デジタル

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