【2021年ふるさと納税】 うなぎおすすめランキング！選び方も紹介

近年うなぎの漁獲量が減少しており、うなぎの価格が高騰しています。庶民にとっては「高嶺の花」となりつつあるうなぎですが、ふるさと納税でうなぎを返礼品として提供している自治体に寄附すれば、国産うなぎを堪能できます。

この記事ではうなぎの種類や加工方法の違い、ふるさと納税でもらえるうなぎについて解説します。

（出典＝小売物価統計調査）

選ぶポイント？！ 【ふるさと納税 うなぎ】

うなぎの種類

世界には19種類のうなぎが存在し、世界中の熱帯から温帯にかけて生息しています。

そのうち食べられるのは、ニホンウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギ、ビカーラ種の4種類です。

国産うなぎとして知られるニホンウナギは、絶滅危惧種に指定されています。

うなぎの名産地

日本全国のうなぎ生産量は1万6,887トン。都道府県別の養殖うなぎの漁獲量ランキング1位は、鹿児島県の7,057トン（41.7％）です。

鹿児島県は、温暖な気候と豊富な地下水がウナギの養殖に向いています。

次いで愛知県の4,315トン（25.6％）、静岡県の1,536トン（9.0％）と続きます。

（出典＝ 日本養鰻漁業共同組合連合会 ）

ふるさと納税でもらえるうなぎ定期便とは

ふるさと納税の定期便は、1回の寄附で地域の返礼品が定期的に届く便利なサービスです。

うなぎを返礼品として提供している自治体に寄附すれば、定期的においしいうなぎを楽しめます。

相場は、うなぎ2尾で6万～10万円です。

うなぎ 養殖と天然の違い

養殖うなぎとは、シラスウナギを稚魚のうちから養殖場で水質や水温、餌などを調整しながら育てたものを指します。

養殖うなぎは天然うなぎよりも味が劣るといわれていましたが、近年は養殖技術が向上したことで、脂が乗ったおいしい養殖うなぎが増えています。

一方で天然うなぎは、自然に生息しているうなぎを捕獲したもので、人の手が入っていないため自然な育ち方をしています。

養殖うなぎと比べると、天然うなぎは余分な脂が少なく、さっぱりした味わいが特徴です。

このように、養殖うなぎと天然うなぎは生育環境や脂の乗り具合が異なります。

近年は天然うなぎの漁獲量が減少しているため、市場に出回っている天然うなぎの量はごくわずかです。

シラスウナギの採捕量は、昭和50年代後半以降低水準であり、かつ、減少基調にある。

引用元＝ ウナギをめぐる状況と対策について 水産庁

うなぎの加工方法の違い

『蒲焼』

蒲焼は江戸時代から伝わる伝統的なうなぎの調理法であり、現在でも最もメジャーな加工方法です。

蒲焼の調理法は、関東と関西で若干異なります。関東ではうなぎを裂いて、骨を取り、蒸した後に醤油やみりんなどを合わせたたれをつけて焼きます。

たれが身に染み込み、柔らかく仕上がったうなぎを好む方におすすめです。

一方で関西では蒸さずに焼くことが多く、表面のたれの焦げと焼き目がつくことで、カリっとした食感が特徴です。

また、焦げ目が香ばしさを醸し出します。

『白焼』

白焼きは「素焼き」とも呼ばれます。

うなぎといえば、うな重やうな丼など蒲焼がポピュラーですが、実は白焼きもおすすめです。

工程は蒲焼とほとんど同じですが、白焼きはうなぎに調味料を加えずに焼き上げる調理法です。

タレをつけずに焼くのでごまかしがきかず、うなぎ自体の質が味を左右します。

白焼きの醍醐味は、うなぎ本来の旨味を味わうことができることです。

余分な脂を落とす、旨みを閉じ込める、風味を付ける、焼き目を付けるために白焼きが行われることもあります。

『うなぎの加工品』

うなぎは蒲焼きや白焼きが代表的な食べ方ですが、他にもひつまぶしやうな丼、おこわなどさまざまな食べ方があります。

ひつまぶしはご飯をおひつに敷き詰め、細かく切ったうなぎの蒲焼を載せた料理で、名古屋発祥といわれています。

うなぎのおこわも有名です。

これは、炊きたてのおこわにうなぎの蒲焼を混ぜ込んだ料理です。

最近は、うなぎのおこわのレトルトも販売されています。

ふるさと納税の返礼品には、うなぎの佃煮やうな丼の素などもあります。ご飯のお供やおかずに使いたい場合にぴったりです。

【ふるさと納税「うなぎ】のコスパ（お得度）の計算方法

うなぎのコスパ（お得度）は、自治体に寄附した金額に対して提供されるうなぎのグラム数で測ります。

うなぎのコスパは、以下の計算式で算出します。

うなぎのコスパ（お得度）＝提供されるうなぎのグラム数（g）÷寄附した金額（円）

ふるさと納税の返礼品の還元率を算出する際や、市場価格と寄附した金額を比較する際は、以下の式を用いることもあります。

うなぎのコスパ（お得度）＝うなぎの市場販売価格÷寄附した金額（円）

ただし、ふるさと納税の返礼品として用意されているうなぎは、市場価格を算出するのが難しいケースもあります。

なお、返礼品として用意されているうなぎは厳選されているため、品質は期待できます。

「うなぎ」の返礼品

うなぎ蒲焼3尾(計570g以上)国産鰻(ウナギ・さんしょう・たれセット)

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

おおさきうなぎ（鹿児島県産うなぎ長蒲焼）３尾セット（約120g×3尾）

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

うなぎ生産量日本一の鹿児島県！山田水産の霧島湧水鰻 160g以上×5尾＜計800g以上＞

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

725-1 鹿児島県大隅産うなぎ蒲焼600ｇ［150g×４尾］

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

うなぎ蒲焼専門店「柳屋」国産うなぎ蒲焼 (約200g×5尾) D-427

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

国産うなぎ蒲焼4尾(国産うなぎ 計800g&さんしょう、ウナギ用たれ付き)

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

【期間限定】宮崎県日向市産・鰻楽ハーブうなぎ蒲焼 2尾(計360g)《１ケ月程度でお届け！》[13-117]

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

うなぎ専門店「万のせ」 うなぎ蒲焼3尾（手焼き）

「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

【2～3ヶ月待ち】大サイズ　国産うなぎ蒲焼　2本(300g～338g)

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

鹿児島県産うなぎ長蒲焼2尾

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

「うなぎ」白焼きの返礼品

浜名湖産鰻白焼き2本入

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

うなぎ白焼き（5尾入り）

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

ご自宅用 白焼き 4尾 行列のできるうなぎ屋 岐阜鰻 たむろ ”極”

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

国産うなぎ使用 鰻白焼き 中サイズ(135～155g)5尾セット

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

国産うなぎ使用 鰻白焼き 大サイズ(156～180g)2尾セット

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

うなぎ専門店「中村商店」のうなぎ白焼 3パック

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

L-1.4 【着日・時間指定可】創業116年「本多」国産鰻白焼1尾（150g以上）・うなぎおつまみ付【冷凍配達】

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

【玄人の一品】宮崎県産うなぎ白焼 2尾×3回【3ヵ月お届け】【D13】

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

増田川魚店うなぎ白焼【特上5本】

「さとふる」はこちら

増田川魚店うなぎ白焼【特上2本】

「さとふる」はこちら

「うなぎ」加工品の返礼品

期間・数量限定【緊急支援品】うなぎ蒲焼5尾(計800g以上)＆うなぎのおむすび2個(お楽しみセット)国産鰻(ウナギ・さんしょう・たれセット)

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

黒匠うなぎ ひつまぶしのもと

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

国産うなぎのおにぎり「８個（４個入り×２箱）」

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

うなぎの富貴 せいろ蒸し 180g×2個 うなむすび 105g×2個 セット 2種類 2食入り

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

鹿児島県大隅産 千歳鰻の鰻焼肝6パックセット

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

大穀のうなぎ有馬煮

「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

鰻せいろのにぎりめし(110g×8個)

「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

瑞宝産業　うなぎ家　しば福やさんの炭焼うなぎ志ぐれ煮（80g×2個）

「楽天ふるさと納税」はこちら
「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら
「さとふる」はこちら

浜名湖うなぎ餃子

「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

うなぎのぼり

「ふるなび」はこちら
「ふるさとチョイス」はこちら

うなぎの解凍方法

1.冷蔵庫に入れる

うなぎは、基本的に加熱処理された状態で送られてきます。

したがって、食べるときまで冷蔵庫に入れておきます。冷凍うなぎの場合は、冷蔵庫に入れて数時間から半日かけてゆっくり解凍します。

購入してから時間が経過すると食中毒を起こす危険があるため、早めに食べるようにしましょう。

2.流水で解凍する

シンクやバットに温水を入れて、うなぎが浸るようにして温水を流しながら解凍します。

冷蔵庫だと半日程度かかりますが、流水で解凍すると10～30分程度で解凍が完了します。

流水解凍は熱伝導がよいため、冷蔵庫よりも早く解凍が完了するのです。

3.解凍プレートを使用する

解凍プレートは素材にアルミや赤外線を放出するセラミックが使われており、流水よりも熱伝導性が高いという特徴があります。

解凍プレートの上にうなぎを乗せるだけで、素早く解凍できます。

ふるさと納税「うなぎ」に関するQ＆A

Q. ふるさと納税でもらえるお得（コスパ最強）なうなぎは？

現在、ふるさと納税でもらえるコスパ最強のうなぎは宮崎県児湯郡都農町の返礼品で、寄附金額1万5,000円で600g以上のうなぎがもらえます。1尾あたり190g以上と食べごたえ抜群の特大うなぎが3尾もらえる、コスパ最強の返礼品です。

美味しさを追求しており、3回にわたる試食で「肉質」「脂の乗り」「骨」「香り」「味わい」で数値化して、複数の担当者がうなぎを厳選しています。期間・数量限定で特別に返礼品として用意されているものなので、早めに注文することをおすすめします。

（出典＝ 楽天ふるさと納税 ）

Q. ふるさと納税でもらえる美味しいうなぎの産地は？

ふるさと納税では、国産うなぎも海外産のうなぎも返礼品として提供されています。海外産のうなぎは国産と比べると安価ですが、ふるさと納税の返礼品として人気があるのは国産のうなぎです。うなぎの産地として有名な鹿児島県の志布志市産、愛知県の三河一色産などがあります。

お気に入りの上位は鹿児島県、愛知県、宮崎県が占めています。名産地の有名店が販売しているうなぎも多いため、高コスパで最高のうなぎを堪能できます。

Q. 名店のおすすめうなぎは？

ふるさと納税の返礼品のうなぎでおすすめは、「うなぎ屋かわすい」の国産うなぎ蒲焼です。うなぎ屋かわすいは、楽天市場うなぎ部門でグルメ大賞を11年連続で受賞しており、楽天ショップオブザイヤーも3年連続で受賞しています。

うなぎ屋かわすい自慢の「かわすい秘伝ダレ」が有名で、このタレは和食や居酒屋などでも使われています。ふるさと納税の返礼品としてで提供されているうなぎは、国産うなぎ蒲焼2尾（合計300g以上）で1万円と比較的コスパよく購入できます。

（出典＝ 楽天ふるさと納税 ）