大手居酒屋14社、コロナ禍で1,000店舗以上閉店…しかし倒産件数は減少、なぜ？

『口コミラボ』より

営業時間の短縮や、夜間外出や飲酒に対するネガティブなイメージを背景に、飲食業の苦境が続きます。

東京商工リサーチが発表する店舗数や飲食業の倒産件数から、コロナ禍の飲食業界の状況について解説します。

大手居酒屋14社の店舗数、1,000店以上減少

東京証券取引所に上場している大手居酒屋チェーン14社の店舗は、四半期ごとに100～200店舗ペースで閉店が続いています。

新型コロナウイルス感染拡大前、2019年12月末の同14社の合計店舗数は7,200店でしたが、2021年3月末には6,152店となりました。コロナ禍を経て1,048店が減少したことがわかります。

コロナ前からの減少率が最も大きかったのは、「金の蔵」などを運営する三光マーケティングフーズです。コロナ前は108あった店舗数は2021年3月末時点で51となり、比率にして52.7％まで減少しています。

唯一店舗数が増加したチェーン店は「串カツ田中」を運営する串カツ田中HDで、コロナ前は273店舗だったところ、現在は279店舗となっています。同社では、物流の効率化で原価コスト削減に取り組んでいます。

このような状況の打開策として、居酒屋業態を展開する複数の企業では、唐揚げやチキンバーガーなどを専門に取り扱うテイクアウト店舗を開始するなど新たな業態への進出や転換が進んでいます。各社はこれにより売上減少の事態に立ち向かっています。

倒産件数は改善、理由はコロナ禍の支援金

店舗数の減少が著しい居酒屋業態ですが、実は2021年上半期の飲食業の倒産件数は、2020年と比べて減っています。

東京商工リサーチの調べによれば、2021年の上半期の飲食業倒産は330件です。この数字は前年同期と比べると21.0％減であり、2015年同期の312件に次ぐ2番目の低水準にとどまっています。

同レポートでは、飲食業倒産件数の減少はコロナ禍の各種支援によるものであることが伝えられています。

その一方で、飲食店の倒産理由では新型コロナ関連が43.9％を占めており、コロナ禍の長期化が経営に深刻な影響を与えていることが確認できます。

倒産企業の大半が小・零細規模

倒産した企業の資本金別では「1千万円未満」の店舗が288件で構成比87.2％、負債額別では「1億円未満」の店舗が288件で87.2％でした。小・零細規模の倒産が大半を占めています。

これは、小・零細規模の飲食店は手元資金に乏しく、経営が立ち行かなくなってしまうことが原因にあると推測されます。時短営業や休業要請に関連した協力金の支給が遅れることで、こうした動きがさらに拡大することもありえると東京商工リサーチのレポートでは指摘しています。

倒産した飲食店330件を業種別に見ると、日本料理店や中華料理店、ラーメン店、焼肉店などの「専門料理店」が91件で最も多く、「酒場・ビヤホール」が79件、「食堂，レストラン」が52件、「喫茶店」が34件という結果になりました。

まとめ

数字のうえでは2021年上半期の倒産件数が低水準とされる飲食業ですが、その内実はコロナによる制約に太刀打ちできない小・零細企業であることが推察されます。

大手チェーンでは新たな商品を新たな売り方で切り抜けようとする動きが顕著です。「地元のお店」のような小規模な事業展開をしてきた飲食店でも、テレワークやステイホームといった新たな生活スタイルでの食事シーンに寄り添えるような商品、売り方を模索していく必要があるでしょう。

またこうした取り組みについて、顧客に気づいてもらうことも同じく大切です。張り紙等のオフライン施策に加え、ネット検索された際に気づいてもらえるようGoogle マップの情報を整えたり、デリバリーやテイクアウトのサービスに登録したりといったオンライン施策の打ち手があります。場合によってはクラウドファンディングという手法も検討に値します。それぞれの施策での成功事例など、効率よく情報収集していくとよいでしょう。

＜参考＞
東京商工リサーチ：「大手居酒屋チェーン」店舗数調査　上場14社の店舗数、新型コロナ前から1000店超の減少
東京商工リサーチ：2021年上半期（1-6月）「飲食業の倒産動向」調査
Money Zine：大手居酒屋チェーン、コロナで1,048店舗が閉店　一方、飲食店の倒産件数は各種支援で低水準に

提供元・口コミラボ

大手居酒屋14社、コロナ禍で1,000店舗以上閉店…しかし倒産件数は減少、なぜ？

目次

大手居酒屋14社の店舗数、1,000店以上減少

倒産件数は改善、理由はコロナ禍の支援金

倒産企業の大半が小・零細規模

まとめ

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

焼肉きんぐ、料理が注文の50分後に届く、店員を呼んでも来ない…なぜ？

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に… 「逆だと思ってた」

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

美智子さまが不可解な攻撃を受けている背景を語る

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

斎藤元彦知事、職員の約4割がパワハラ見聞きで万事休す？

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

大山悠輔が巨人に移籍したらどうなる？ 宮本慎也氏が独自分析「プレーに集中できるのか…」

大谷翔平と真美子さんの「何気ない会話」に注目集まる “普通の夫婦”すぎて…「最高」の声

大谷「43発－43盗塁」で分かった日本野球のダメな理由

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論 「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

大晦日に男が仕掛けた悪ふざけで17歳女性が死亡 臓器提供され6人の患者を救う

学生時代のいじめがトラウマ、いまも苦しむ男性へ… 「マツコが送った言葉」に反響

掃除で発見した数十年前の図書券、その有効期限に衝撃走る 「知らなかった…」とネット民驚愕

高木豊氏、CSのアドバンテージ見直し議論に激怒 「ふざけんなって…」

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

「小室圭さん眞子さん夫妻が行方不明」報道に少なからぬ疑問の声

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

斎藤元彦知事、職員の約4割がパワハラ見聞きで万事休す？

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

過去の皇后と雅子さまを比較して提案したいこと

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

「悠仁さまより愛子さまが天皇にふさわしい」という勘違い

愛子さまに対し贔屓の引き倒しをする人びと

谷原章介、パックンの斎藤知事評に思案顔 「意外とアメリカの政治家に近い…」

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論 「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

教師が「体調異変」に気づき14歳少女の妊娠発覚 父親が性的暴行の容疑者に

がん告知からわずか2日後に旅立った母親 残された4人の子供たちの動揺激しく

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」 それでも払いたくない費用に約8割が共感

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開 「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開 「これは酷い！」憤る声も

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析 「採れたら大きいけど…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり… 3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

自宅の敷地に無許可で立てられた看板、その正体が「酷すぎる」と物議 有権者からは怒りの声が…

「小室圭さん眞子さん夫妻が行方不明」報道に少なからぬ疑問の声

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

カズレーザー、不穏な北朝鮮事情に私見 「軍事国家として立ちゆかなく…」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？ 宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

大谷翔平、一平との再会が発見されファン驚愕 「世界一危険な並び」と不穏な声も…

自民・公明の「10万円給付金」は補正予算による年金生活者の買収

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

斎藤元彦知事、職員の約4割がパワハラ見聞きで万事休す？

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に…　「逆だと思ってた」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

大山悠輔が巨人に移籍したらどうなる？　宮本慎也氏が独自分析「プレーに集中できるのか…」

大谷翔平と真美子さんの「何気ない会話」に注目集まる　“普通の夫婦”すぎて…「最高」の声

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論　「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

大晦日に男が仕掛けた悪ふざけで17歳女性が死亡　臓器提供され6人の患者を救う

学生時代のいじめがトラウマ、いまも苦しむ男性へ…　「マツコが送った言葉」に反響

掃除で発見した数十年前の図書券、その有効期限に衝撃走る　「知らなかった…」とネット民驚愕

高木豊氏、CSのアドバンテージ見直し議論に激怒　「ふざけんなって…」

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

谷原章介、パックンの斎藤知事評に思案顔　「意外とアメリカの政治家に近い…」

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論　「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

教師が「体調異変」に気づき14歳少女の妊娠発覚　父親が性的暴行の容疑者に

がん告知からわずか2日後に旅立った母親　残された4人の子供たちの動揺激しく

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」　それでも払いたくない費用に約8割が共感

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開　「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開　「これは酷い！」憤る声も

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析　「採れたら大きいけど…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり…　3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」

自宅の敷地に無許可で立てられた看板、その正体が「酷すぎる」と物議　有権者からは怒りの声が…

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

カズレーザー、不穏な北朝鮮事情に私見　「軍事国家として立ちゆかなく…」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？　宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

大谷翔平、一平との再会が発見されファン驚愕　「世界一危険な並び」と不穏な声も…

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」