東区小峯、ゲオの隣に新しいラーメン屋「ひばり商店」が1月24日(日)にオープンしました！店主は龍の家で修行し、麺屋かもめを創業した方ということで期待大！6種類の味噌をブレンドしたというこだわりの「炙り味噌ラーメン」をいただいてきました！
場所は東区小峯 ゲオのお隣
この度、1月24日（日）にオープンした「ひばり商店」。場所は小峯のゲオのお隣。以前は定食屋の「いちにいさん」がありました。
駐車場はお店の前に４台あります。
ラーメンは熊本では希少な味噌ラーメン。それも「炙り味噌ラーメン」と名乗っているので、期待感が高まります。
ちなみに、1月中は無料で大盛りにしてくれるそうです！早速入ってみましょう！
シンプルに「炙り味噌ラーメン」で勝負！
店内にはカウンターとテーブル、小上がりがあるシンプルなつくり。これぞラーメン屋！といった感じです。
ラーメンは「炙り味噌ラーメン」と、ちょっと辛口の「炙り辛味噌ラーメン」と味噌ラーメンのみで勝負。あとは玉子を乗せるか乗せないか、チャーシュー増やすか、セットにするかです。
選択肢が少ないように感じますが、本当に美味しいお店って、こういうシンプルなメニューが多いですよね。
ということで、「炙り味噌ラーメン(税込８００円)」を大盛りでお願いしました！
６種の味噌をブレンドした濃厚スープ
こちらが、「炙り味噌ラーメン」。スープと麺の上に、もやしとお肉、チャーシュー、メンマ、ねぎが乗っています。
もう視覚だけで美味しいのが分かってしまう、この感じ。香りも味噌のいい香りがしてきます。
スープはこだわり抜いた熟成味噌など６種類をブレンドしたもの。濃厚なのに癖の少ないまろやかな味わいです。
注文を受けてから中華鍋に味噌を入れ、直火で炙り焼くことで旨味を引き出しているそうです。
上に乗っかているもやしには、ひき肉が絡まっていて、味もしっかりついています。
味噌ラーメンって言ったら、やっぱりこれですよね！！
麺はつるつるの玉子麺。これがスープとしっかり絡まっていて、めちゃくちゃ美味い！！
チャーシューも味がぎゅっと凝縮されていて美味。
香ばしい感じが味噌ラーメンのスープと相性ばっちりです。
あまりにもがっついてたから、煮玉子をサービスしてもらえたのですが、半熟具合がもう最高。
玉子の黄身の味わいとスープがばっちりでたまりません。
各席にブラックペッパーと塩が置いてあるのですが、これも味が化けるので絶対試すべき。ブラックペッパーの風味がかなり引き立ちます。
これはかなり良い味変でした！
濃厚でまろやかな味噌ラーメン屋でした
ということで、新しくオープンした「ひばり商店」は、濃厚でまろやかな食べやすい味噌ラーメンのお店でした！熊本ってとんこつラーメンが基本なので、他のラーメンも食べられるお店が増えるのは嬉しいですよね！
店主は龍の家で修行した後、麺屋かもめを創業。その後、お店を譲り様々な飲食店で経験を積んだあと、今回のお店を出店されたそうです！
その経歴は味がしっかり物語っていましたよ！
ひばり商店
| 住所 | 熊本県東区小峯2-6-46 |
|---|---|
| 営業時間 | 11：00～14：30 17：00～20：00 |
| 定休日 | 水曜日 |
※記事中の情報は取材時点のものです。内容等変更になっている場合がございます。
文・山田／提供元・肥後ジャーナル
【関連記事】
・ザ・昭和！！1個100円のどら焼きがめっぽう美味い「豊月堂」の素朴な和菓子
・「ホットドッグ四ツ葉」が３月３１日で閉店していた 第二空港線沿いの名店４５年の歴史に幕
・デカ盛り1キロ弁当と300円のお手軽弁当どっちにする？3月15日武蔵塚駅前にオープンの弁当屋「キッチンリッシュ」
・熊本随一の青春の店「田中屋」でヤンキーになってきた 今と昔の高校生たちの違いも聞いてみたぞ！
・老舗「うなぎの徳永 北部店」の新店舗が凄い！うなぎにアラカルトにスイーツって幅広すぎ！