醤油か塩かの二択のみ！中華そば「きのした」のラーメンがシンプルに美味しい

熊本のラーメンって、とんこつラーメンが多いですよね。そんな中、西区蓮台寺にある「きのした」は、醤油ラーメンと塩ラーメンを扱うお店です。

小さなお店ながらスープはもちろん、麺まで自家製ととことんこだわったラーメン店で、優しくコク深い美味しいラーメンが食べられますよ！

昔ながらの雰囲気ただようラーメン屋

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

中華そば「きのした」は、西区蓮台寺。田崎の三陽自動車道の前を南に進み、坪井川を越えた先、白坪小学校のすぐ近くにあります。

外観は非常にシンプルな昔ながらのラーメン屋と言った風貌です。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

壁に、お品書きがあるのですが、シンプルに「しょうゆ」「塩」のみで、各600円（税込）。大盛りは＋200円。

ライスとか餃子とかのサイドメニューもなく、本当にこれだけで勝負しているそうです。こだわりを感じます。

実はこれまで、さまざまなスープで提供してきたそうですが、試行錯誤の末たどり着いたのがこの2種類なのだそう。

めちゃくちゃ悩みましたが、今回はしょうゆにしてみました。

シンプルイズベストってこういうこと

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

こちらが、しょうゆラーメンです。チャーシューと、のり、ネギがのったシンプルなラーメンです。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

スープはすっきり透き通っていて、一口すすると優しい味わいが口の中に広がります。

染み渡るって、こういうことだなと実感しました。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

麺は完全に自家製で、店内の製麺機で毎日粉から作っているそうです。

つるつるとしたストレート麺にしっかり絡まり、相性抜群。あっさりしつつも、食べごたえがあります。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

個人的には、このゴロッと入ったチャーシューが嬉しいです。

厚切りと薄切りの2種類が入っています。

ほろほろになるまで煮込んであって、口の中でとろけます。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

とても、あっさりしていたので、スープも全部いけてしまいました。

ガッツリ系のラーメンもいいですが、こういうあっさりしたラーメンも美味しいですよね。絶妙な美味しさでした。

あなたは醤油？それとも塩？

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

あっさりした、しょうゆか塩の2種類で勝負している「きのした」。

メニューはとてもシンプルですが、それだけにこだわりが感じられます。

美味しいしょうゆラーメンと塩ラーメンが食べたいときにはオススメのお店ですよ！

中華そば　きのした

※記事中の情報は取材時点のものです。内容等変更になっている場合がございます。

文・山田／提供元・肥後ジャーナル

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