タカノフルーツパーラーは、タカノフルーツパーラー新宿本店で、新メニュー「静岡県産マスクメロンコース」を5月10日から提供する。マスクメロンの名産地である静岡県産マスクメロンを使用してコースに仕立てた。
（画像＝「静岡県産マスクメロンコース」、『BCN+R』より引用）
静岡県産マスクメロンコースは、「果物の美味しさを最大限に引き出すこと」にこだわった専門店としての加工技術、食べ頃のフルーツを見極めて、そのフルーツが最も美味しく食べられるレシピにより、フルーツの特性を見極めたカットや盛り付けでマスクメロンを味わい尽くす、バリエーション豊かなメニュー内容となっている。
（画像＝『BCN+R』より引用）
とくに、マスクメロンのコースは、名前の由来でもある「気品ある香りの良さ」をいかに顧客に届けられるかに心を砕いてメニューづくりをした。とろけるような美味しい芳醇なマスクメロンの味とともに、そのデリケートな香りの特性を見極めて、コースに仕立てている。
（画像＝『BCN+R』より引用）
例えば、マスクメロンに関しては、そのフレッシュな香りをそのまま味わってもらうために一切火を通すことはない。ちょうど食べ頃の網目も美しいマスクメロンをザクッと切り、切り口から立つ気品ある香りを本当にそのまま、その場で顧客に提供する。コース全体としても、マスクメロンの美味しさを食感、風味など様々な味わいを楽しめるようにメニューを考えている。価格は7700円。
提供元・BCN+R
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