ワールドリカーインポーターズは、渋谷・銀座など、国内5店舗に展開中のCRAFT BEER TAP（クラフトビアタップ）ブランドの新業態「Z BURGER＆CRAFT BEER TAP（ゼットバーガー＆クラフトビールタップ）」を3月30日に「EQUiA北千住」2階にオープンする。1号店の開業を記念し、フォアグラとトリュフを贅沢に使用した「フォアグラ・トリュフバーガー」を提供。通常3500円（税込み）のところ4月28日まで1980円（同）で提供する。
（画像＝フォアグラ・トリュフバーガー、『BCN+R』より引用）
フォアグラ・トリュフバーガーは、パティに牛タン、牛モモ、牛バラ、3種の部位を絶妙にブレンドした牛肉100％（つなぎ不使用）を使用し、ジューシーで噛み応えがあり、ふんわりとした食感のバンズと絶妙にマッチする。厚みを残しつつ、注文ごとに焼き上げるパティは1枚140gと食べ応えも満点。そのパティに約60gの大きなフォアグラのソテーを乗せ、その上から黒トリュフを削りかけている。
パティとフォアグラの間には、黒トリュフを混ぜ込んだマッシュポテトを挟み、仕上げのソースには赤ワインとポルトガルのマデイラ酒をベースに作るマデイラソースを使用。トリュフの芳醇で濃厚な香りと、とろけるようなフォアグラの旨味、パティから溢れる肉汁とコク深いソースが味わえる。
提供元・BCN+R
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