鮮度よく小サバをキープできたので、竜田揚げにして美味しく頂くことができた。
1. 釣れた小サバを軽く塩を振ってヌメリを取る
2. 頭と内臓を取ってから水で軽く濯ぎ、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く
3. 付けダレ（A）に10〜30分漬け込む
4. キッチンペーパーで付けダレを軽く取り除く
5. ビニール袋に片栗粉を入れて上下に振って全体に片栗粉を付ける
6. あとは油で揚げて食べる
（A）濃口醤油100cc、酒100cc、すりおろし生姜適量（私は多いほうが好き）
＜週刊つりニュース関東版APC・澤田朝寛／TSURINEWS編＞
