22日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）では、「医者は猛暑に何を食べてる？名医の朝食SP」と題して医師たちのリアルな朝食に密着。

内科・糖尿病専門医・医学博士の市原由美江さんが砂糖の代わりに使っている“調味料”が話題を呼びました。

■血糖値を上げない時短朝食

11歳のときに発症した1型糖尿病をきっかけに医師を目指し、糖尿病専門医として奮闘している市原さん。密着VTRでは、血糖値を急激に上げない時短朝食を披露しました。

コスパと栄養を両立するため、電子レンジ調理器で作る「もやしとニラのナムル」、タレを半分だけ入れて卵を加えた「納豆」、お湯を注ぐだけの「インスタント味噌汁」など、時短かつ栄養重視のメニューが並びました。

■砂糖の代わりに使う「マービー」

また、朝のカフェオレにもこだわりが。牛乳に水溶性の食物繊維の「難消化性デキストリン」を加え、さらに“透明の謎の液体”を投入。VTRを見ていた出演者からは驚きの声があがりました。

これは「マービー」といわれる甘味料で、でんぷんから作られた還元麦芽糖でできています。砂糖の半分のカロリーで血糖値の上昇を抑えてくれるとのことで、コーヒー、煮物、酢飯など幅広く使えるとあり、市原さんは「砂糖は持ってないです」と明かしました。

■液状と粉末タイプが

出演者全員初めて見たそうで、「どこで売ってるの！？」「すごい。煮物いけるんだ」と驚きの声があがったマービーですが、Amazonの「甘味料」ランキングでも上位の人気商品で、液状と粉末タイプがあります。

レビュー欄には「和食も砂糖をたくさん使うので、マービーに変えて作っています」「砂糖と変わらず使用できて溶け具合も問題なし」との声があがっています。

■「オリゴ糖」で置き換える手も

ちなみに、7日放送の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）では、消化器内科専門医・工藤あきさんが、砂糖の代わりにオリゴ糖を使用していると語り話題を呼びました。甘さが同じなら、マービーやオリゴ糖など、砂糖を別のもので置き換えるのはありかもしれませんね！

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（文／Sirabee 編集部・二宮 新一）