アサクサノリの海苔は、スサビノリのそれと比べて柔らかくて口溶けが良く、アサクサノリの味を知る古老の中には「今の海苔なんか食う気にならん」とまで言う人もいるそうです。

＜脇本 哲朗／サカナ研究所＞