■卵液に白米を浸しておくのがポイント
説明はそのあたりにして、実際に“濱家チャーハン”を作ってみます（レシピ詳細は過去記事を参照）。
グリーンパンは、料理前に油を引いて30秒〜1分ほど予熱（あらかじめ温めておくこと）してフライパンを“整える”必要があり、その工程が完了したらいよいよ調理開始。これをしておくと食材がムラなくしっかり焼けます。
熱した油に刻んだ長ネギを入れて「ネギ油」を作ったら、溶き卵に浸した白ご飯を投入。いわゆる卵かけごはんってやつです。
強めの火で炒めていると次第にパラパラになってくるので、その後に刻んだチャーシュー、鶏ガラスープの素、塩コショウ、醤油で味付け。
最後にらっきょうを数粒、赤しそのふりかけ「ゆかり」をパラリと入れたら完成です。このアレンジが最高。うーん、いい香り…！
■チャーハンは「熱」が命だよな…！
料理通の濱家さんが虜になったフライパンとあり、一度も食材やフライパンの底が焦げ付くこともなく、最後までスムーズに調理ができました（ついでに同時並行でスープも作れました）。
また予熱を入れていたので火の通りがじつに良く、卵液に浸かった白米の水分もしっかり飛び、見事なパラパラ加減を再現できたのは感動レベルです。味はもちろんめちゃくちゃ美味しい…。
ぜひ濱家チャーハンを作る際は、熱伝導に優れた鉄フライパンや、今回紹介したグリーンパンなどでの調理をおすすめします。良いフライパンを選べば、きっといつもより数倍美味しくチャーハンを仕上げることがきるはず！
ちなみに現在開催中の「Amazonプライムデー」（先行セール）では、記事に登場した「GreenPanグリーンパン5点セット」が16%オフの14,850円（9日時点）。買い替えを検討中なら、プライムデー期間の14日（月）23時59分までの購入が絶対的にオトクです！
