（A）酢900cc、酒100cc、砂糖大さじ3杯
（B）みりん100cc、黒ゴマ150g、ショウガ細切100g、赤唐辛子数本（輪切り）、ユズの皮少々
小サバのごま漬け（提供：週刊つりニュース関東版APC・澤田朝寛）小サバの竜田揚げ
軽く塩を振ってヌメリを取る。頭と内臓を取ってから水で軽くすすぎ、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く。
（A）の漬けダレに10～30分漬け込む。キッチンペーパーで漬けダレを軽く取り除く。ビニール袋に片栗粉を入れ、上下に振って全体にまぶす。あとは油で揚げるだけ。
（A）濃口醤油100cc、酒100cc、すりおろしショウガを好みで。
小サバの竜田揚げ（提供：週刊つりニュース関東版APC・澤田朝寛）＜週刊つりニュース関東版APC・澤田朝寛／TSURINEWS編＞
