■「カカオ×柚子」もおいしすぎた…！
（画像＝『Sirabee』より引用）
最後は、ちょっと意外な柚子味です。食べる前は「柚子とカカオ？」の組み合わせに戸惑いましたが、食べてわかりました。
柚子の後味である柔らかい苦味とカカオの風味・甘さが見事にマッチして、とてもクセになります。同じ柑橘類でも、オレンジでは出せない味わい！
個人的には一口で食べずに、少しずつかじって味わうのが好み（少しお行儀が悪いですが）。柚子の風味をより強く感じられるからです。
友人や同僚と食べても楽しそう。食べながら「このガナッシュの外側には、明治のある有名なお菓子の技術が応用されています。当ててみて」なんてクイズを出してみても盛り上がりそうです。
（取材・文／Sirabee 編集部・ ヤギコ）
提供元・Sirabee
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