■飽きなくてずっと食べられる味
（画像＝『Sirabee』より引用）
まずはシンプルに塩と一味唐辛子で食べてみると、干し椎茸と肉の旨味が凝縮された優しいスープがおいしい。塩味だが、ごま油が入ることで中華風な味わいになっている。
（画像＝『Sirabee』より引用）
味付けは薄めにしたので、後から調味料を足すとグッと表情が変わる。川越シェフはパクチーや醤油を挙げており、筆者はラー油とポン酢をおすすめしたい。
ピェンロー鍋はヘルシーで簡単に作れておいしいので、この冬何度も作ることになりそう。気になる人はぜひチェックしてみてほしい。
