料理初心者がハンバーグを作るときは「煮込みハンバーグ」がおすすめ。ハンバーグ一番の難点の焼き加減問題を気にしなくていいので、誰でも簡単に作れる。
人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で公開した「笠原流の煮込みハンバーグ」は、まさに失敗いらずで初心者も真似しやすいレシピだった。
■煮込みハンバーグの材料
（画像＝『Sirabee』より引用）
・牛豚合い挽き肉 300g（ハンバーグ約4個分）
・玉ねぎ 1／2個
・じゃがいも 1個
・しめじ 1パック
・ブロッコリー 1／2房
・トマト 1個
・ピザ用チーズ 適量
・サラダ油 大さじ1【ハンバーグのタネ】
・塩 小さじ1／2
・コショウ 少々
・卵 1個
・パン粉 30g
・牛乳 50cc【和風デミソース】
・味噌 大さじ1
・水 200cc
・酒 100cc
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ3
材料は多いが調理は非常に簡単。玉ねぎはタネに使うため必須だが、トマト、しめじ、ブロッコリーなどは添え物の野菜なので、冷蔵庫に余っているものなら何でもいいとのこと。ただ、きのこ類を1つは入れておくのがおすすめだ。
玉ねぎはみじん切り、トマトはヘタを取ってくし切り、しめじは手でほぐし、じゃがいもは一口大に切り、ブロッコリーの小房に分けておく。
「和風デミソース」は材料をボウルに入れて混ぜたら完成。
