■ベーコンを炒めパスタを茹でる
(画像=『Sirabee』より 引用)
香りが出たらオリーブオイル10gをフライパンに入れ、5mmの棒状に切ったブロックベーコンを焦げ目が付くまで炒める。
(画像=『Sirabee』より 引用)
炒め終わったらベーコンを取りだし、フライパンに水350ml、顆粒コンソメ5g、塩ひとつまみを入れ沸騰させる。2人前以上一度に作るときは、水の量を少し減らして作るといいだろう。
(画像=『Sirabee』より 引用)
沸騰したらパスタを入れ、強火の沸騰状態を維持させながら5分間茹でると、ちょうどいい茹で加減で水分がほぼ無くなる。
■パルミジャーノと黒胡椒をかけたら完成
(画像=『Sirabee』より 引用)
茹で終わり直前にベーコンを戻し、茹で上がったら火を止めて卵液を入れ、全体になじませる。この時にトングではなく、ゴムベラを使うと全体に混ざりやすい。
(画像=『Sirabee』より 引用)
最後に皿に盛ってからパルミジャーノと黒胡椒をかけたら完成だ。
