■味染みでジューシー

けんますクッキングの「やみつき冷やしナス」は簡単なのに味しみしみ これはハマる美味しさ…
(画像=『Sirabee』より引用)

ナス1本に対して油大さじ1しか使っていないので、ギトギトしていない。ひと晩漬けたことで味がナスにしっかり染みて柔らかくてジューシー。ナスだけをおつまみやおかずとして食べるのはもちろん、漬けダレと一緒にそうめんに合わせるのも最高だ。

「ナスをこの作り方にしたら、いくらでも食べられる」とけんます氏も絶賛する。ひんやりしていて、生姜と唐辛子のアクセントでさっぱりといただける。切ってレンチンして漬けておくだけなので、常備菜にもぴったり。超簡単レシピ、これは覚えておいて損はない驚きの美味しさだ。